Перлотто с тыквой
Перлотто можно приготовить с овощами, грибами, морепродуктами, рыбой или мясом.
Рекомендуем попробовать перлотто с тыквой, так как это не только вкусно, но и безумно полезно.
Ингредиенты
Приготовление
- Тыкву почистить, крупно порезать и отварить до готовности с несколькими веточками тимьяна.
Вынуть тимьян, слить воду, тыкву пюрировать. - Лук почистить и мелко порубить.
Перловую крупу промыть. - В высокой сковороде растопить сливочное масло в небольшом количестве оливкового масла.
На среднем огне обжарить лук до прозрачности, всыпать перловку и обжаривать еще 1-2 минуты. - Влить вино и готовить, пока вино почти выпарится.
Добавить тыквенное пюре и хорошо перемешать. - Порциями вливать горячий бульон.
В процессе приготовления он всегда должен немного покрывать крупу. - Готовить 25-30 минут, постоянно помешивая, до готовности перловки, которая должна быть немного недоваренной.
Консистенция блюда должна быть вязкой, иначе следует добавить еще немного бульона. - Уменьшить огонь до минимума, добавить сыр и перемешивать, пока он растворится.
Если надо, приправить перлотто солью и перцем. - Подавать перлотто с тыквой, присыпав листиками тимьяна или мелко порубленной петрушкой.