Перлотто с тыквой

Перлотто с тыквой

Перлотто — это блюдо итальянской кухни, которое готовят по тому же принципу, что и ризотто, но вместо риса используется перловка.
Перлотто можно приготовить с овощами, грибами, морепродуктами, рыбой или мясом.
Рекомендуем попробовать перлотто с тыквой, так как это не только вкусно, но и безумно полезно.

Ингредиенты

крупа перловая 1 стакан
лук репчатый 1 шт
тыква 300 г
сыр твердый 100 г
масло сливочное 80 г
вино белое сухое 1/2 стакана
бульон куриный или овощной 3 стакана
тимьян
масло оливковое
соль и черный молотый перец

Приготовление

  1. Тыкву почистить, крупно порезать и отварить до готовности с несколькими веточками тимьяна.
    Вынуть тимьян, слить воду, тыкву пюрировать.
  2. Лук почистить и мелко порубить.
    Перловую крупу промыть.
  3. В высокой сковороде растопить сливочное масло в небольшом количестве оливкового масла.
    На среднем огне обжарить лук до прозрачности, всыпать перловку и обжаривать еще 1-2 минуты.
  4. Влить вино и готовить, пока вино почти выпарится.
    Добавить тыквенное пюре и хорошо перемешать.
  5. Порциями вливать горячий бульон.
    В процессе приготовления он всегда должен немного покрывать крупу.
  6. Готовить 25-30 минут, постоянно помешивая, до готовности перловки, которая должна быть немного недоваренной.
    Консистенция блюда должна быть вязкой, иначе следует добавить еще немного бульона.
  7. Уменьшить огонь до минимума, добавить сыр и перемешивать, пока он растворится.
    Если надо, приправить перлотто солью и перцем.
  8. Подавать перлотто с тыквой, присыпав листиками тимьяна или мелко порубленной петрушкой.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet
Перловка с шампиньонами и кукурузой

Перловка с шампиньонами и кукурузой

Перловая каша с шампиньонами и кукурузой – это вкусное, ароматное и сытное блюдо из привычных ингредиентов. С ароматными шампиньонами и кукурузой перловка …

Перловая каша с сельдереем, яблоками и изюмом

Перловая каша с сельдереем, яблоками и изюмом

Этот рецепт перловки с сельдереем, яблоками и изюмом поможет Вам приготовить полезное и вкусное блюдо. Как известно, перловая каша имеет в своем составе …

Перловка с грибами, луком и морковью

Перловка с грибами, луком и морковью

Перловая каша с грибами не только очень питательная и вкусная, но и достаточно полезная для здоровья. Если немного поэкспериментировать, то с перловки …

Перловая каша с овощами

Перловая каша с овощами

Перловая крупа богата микроэлементами и витаминами, она содержит много важных микроэлементов и витаминов, кроме того из перловой каши можно приготовить …

Ризотто с тыквой, горошком и беконом

Ризотто с тыквой, горошком и беконом

Вкусное ризотто с тыквой, горошком и беконом для любителей итальянской кухни. Интересное и оригинальное ризотто получается очень сытным и вкусным.

Плов из гречки

Плов из гречки

Очень интересный рецепт приготовления плова из гречки или гречневой каши с мясом по-узбекски. Попробуйте приготовить такой рецепт и я думаю Вы останетесь …

Ризотто с тыквой

Ризотто с тыквой

Этот рецепт осеннего ризотто обязательно понравится любителям тыквы. Ризотто с тыквой довольно прост в приготовлении и по продуктам, кроме того еще оно …