Греческий пасхальный хлеб

Греческий пасхальный хлеб
 

Ингредиенты

яичные желтки 5 шт.
яйца (вареные) 5 шт.
мука пшеничная 500 г
сахар 3 ст. ложки
анис молотый щепотка
масло подсолнечное 2 ст. ложки
дрожжи сухие 7 г
кунжут 1 ст. ложка
молоко 1 стакан
масло сливочное 125 г
соль
яйца пасхальные 5 шт.
цукаты лимонные 100 г
лимоны 1 шт

Приготовление

  1. Развести дрожжи в теплом молоке.
    Добавить 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 30 мин.
  2. Лимон вымыть, обдать кипятком, обсушить и снять цедру.
    Нарезать ее тонкой соломкой.
    Лимонные цукаты нарезать маленькими кубиками.
  3. Муку просеять. 4 желтка растереть с оставшимся сахаром.
    Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.
    В подошедшую опару добавить желтки с сахаром, масло, соль, лимонную цедру и молотый анис, все тщательно перемешать.
    Постепенно, размешивая, всыпать оставшуюся муку и замесить эластичное тесто.
    Если тесто получится слишком крутым, можно влить еще 50 мл молока.
  4. Соединить тесто с цукатами, скатать в шар и присыпать мукой.
    Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5–2 ч.
    Затем подошедшее тесто обмять и оставить еще на 1,5 ч.
  5. Разделить тесто на 4 части: три одного размера и одну немного больше.
    Из трех частей скатать длинные тонкие жгуты, примерно 70 см в длину. Выложить их на пергамент и сплести в нетугую косу.
    Оставшееся тесто скатать в жгут такой же длины, как получившаяся косичка.
    Положить его сверху и слегка прижать.
  6. Переложить хлеб на смазанный маслом противень.
    Наметить 5 гнезд для яиц, сделать их достаточно глубокими.
    Неокрашенные яйца обильно смазать растительным маслом и разложить в гнезда.
    Поставить в тепло на 20 мин. Затем смазать поверхность хлеба желтком, смешанным с 1 ст. л. воды, посыпать кунжутом и выпекать 40–45 мин. при 180°С.
    Из готового остывшего хлеба вынуть яйца (их можно использовать при приготовлении салатов) и заменить на окрашенные пасхальные.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 180 минут
Суммарное время: 210 минут
Автор: KyharNet
Творожный кулич с шоколадной глазурью

Творожный кулич с шоколадной глазурью 3 часа

Пасхальный кекс с добавлением бренди будет иметь пьянящий аромат.

Кулич с кешью и шоколадной глазурью

Кулич с кешью и шоколадной глазурью 3 часа

Чтобы разнообразить праздничный стол, советуем готовить на Пасху несколько видов куличей. Предлагаем рецепт кулича с кешью и шоколадной глазурью, который …

Пасхальный венок с глазурью

Пасхальный венок с глазурью 3 часа

В центре застолья в светлый праздник Пасхи будут ароматные куличи и другая пасхальная выпечка. Пасхальный венок с глазурью украсит любой праздничный стол, …

Итальянский пасхальный пирог

Итальянский пасхальный пирог 2 часа

Несмотря на простой внешний вид, этот пирог пользуется легендарной славой во всей Италии. Это одна из жемчужин южноитальянского кондитерского искусства. …

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич 90 минут

Пасха по масштабам подготовки и широтой празднования равна лишь Рождеству. Поэтому и меню она требует соответствующего — щедрого и символического. И если …

Кулич с сухофруктами и шафраном

Кулич с сухофруктами и шафраном 2 часа

Пасхальный праздничный стол — символический и богатый, это настоящий банкет после длительного поста. Традиционно пасхальный стол может включать до 40 …

Язык