Пасхальный кулич в кружке
- Для тестамука пшеничная 650 гмолоко 170 млсахар 150 гмасло сливочное 150 гяйца 2 штяичные желтки 2 штдрожжи свежие 30 гсоль
- Для наполненияванильный сахар 10 гизюм 60 гпосыпка кондитерская
- Для глазурияичные белки 2 штсахарная пудра 150 гсок лимонный 1 ст. ложкасвекла
Приготовление
- Подготовить ингредиенты для теста.
- Подготовить ингредиенты для наполнения.
- Подготовить ингредиенты для глазури.
- Сливочное масло растопить на сковороде и дать остыть до комнатной температуры.
- Сделать опару. Для этого в теплом молоке, чуть теплее температуры тела, растворить свежие прессованные дрожжи и тщательно перемешать.
- Туда же всыпать 50 г сахара, постепенно, чтобы не было комочков, 200 г муки и хорошо перемешать.
Полученную опару накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место, например на батарею, чтобы она поднималась.
Если батареи выключены, то нагреть духовку до 50 градусов и отправить опару в духовку. - Взбить 2 яйца и 2 желтка с ванильным сахаром. Когда опара поднимется, влить в неё взбитые яйца, положить щепотку соли и перемешать.
- Затем добавить остывшее растопленное сливочное масло, оставшиеся сахар, муку и перемешать.
- Вымесить тесто, опять накрыть его пищевой плёнкой и отправить подниматься в тёплое место.
Когда тесто увеличится в объёме в несколько раз, добавить изюм и перемешать. - Если у вас многоразовая форма для выпекания куличей, то смазать её маслом. Одноразовые формы смазывать не надо.
Если у Вас нет специальных форм, то подойдут обычные кружки и, например, нижняя часть круглой упаковки от чипсов. - Вырезать из промасленной бумаги кружочек на дно кружки и полоску для стенок.
- Наполнить наши формы до половины тестом.
- Поставить наполненные формы в духовку, но не включать её, а подождать пока тесто поднимется до краёв формы.
- Выпекать в духовке при 180 градусах примерно 40 минут.
- Приготовить глазурь: 2 яичных белка взбить с лимонным соком и сахарной пудрой блендером на высокой скорости, примерно 4 минуты, пока не получиться плотная белая масса.
- Для розовой глазури: натереть на тёрке свеклу, отжать через марлю сок и добавить его в глазурь.
- Покрыть куличи глазурью и посыпать разноцветными сладкими палочками и шариками.