Кексы с ежевикой
В сезон созревания ягод каждый домашний кулинар старается порадовать родных домашней ароматной выпечкой со свежими ягодами, а кексы с ежевикой в силиконовых формочках – идеальное решение для летнего угощения.
В этом рецепте часть муки для теста заменяется крахмалом из картофеля, благодаря этому маленькие кексы получаются более легкими и воздушными, а ежевика придает выпечке приятную кислинку.
В этом рецепте часть муки для теста заменяется крахмалом из картофеля, благодаря этому маленькие кексы получаются более легкими и воздушными, а ежевика придает выпечке приятную кислинку.
Ингредиенты
мука пшеничная 1 стакан
картофельный крахмал 1/4 стакана
разрыхлитель теста 1 ч. ложка
яйца 4 шт
сахар 1 стакан
йогурт натуральный 1/2 стакана
масло растительное 1/4 стакана
ежевика свежая 150 г
сахарная пудра для подачи
Приготовление
- Для приготовления теста отделить желтки от белков, желтки растереть с сахаром добела.
- В получившуюся смесь влить йогурт без добавок и растительное масло, перемешать.
- Муку и крахмал просеять и смешать с разрыхлителем, всыпать в жидкую массу.
Перемешать при помощи венчика до получения гладкой и однородной консистенции. - Взбить белки в устойчивую пену и аккуратно ввести в тесто и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.
- Разложить полученную смесь в силиконовые формочки, сверху разложить ягоды ежевики.
- Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
После того, как кексы с ежевикой остынут, посыпать сверху сахарной пудрой.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
