Маффины с красной смородиной и кокосовым штрейзелем
Ароматный маффины с приятной кислинкой внутри и хрустящей сахарно-кокосовой корочкой отлично подойдут для летнего чаепития.
Они получаются мягкие и рассыпчатые за счет добавления кукурузной муки, а яркая кислинка красной смородины придает этим маффинам оригинальность и неповторимый аромат.
Они получаются мягкие и рассыпчатые за счет добавления кукурузной муки, а яркая кислинка красной смородины придает этим маффинам оригинальность и неповторимый аромат.
Ингредиенты
красная смородина 3/4 стакана
мука пшеничная 1 стакан
мука кукурузная 1/2 стакана
разрыхлитель теста 1,5 ч. ложки
сахар 1/2 стакана
ванильный сахар 10 г
йогурт натуральный 150 г
яйца 2 шт
масло растительное 1/3 стакана
соль щепотка
- Для штрейзелякокосовая стружка 50 гмасло сливочное 3 ст. ложкисахар 3 ст. ложкимука пшеничная 3 ст. ложки
Приготовление
- Смешать венчиком в миске яйца с йогуртом и растительным маслом.
- Отдельно смешать пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль.
Затем всыпать сухие ингредиенты в жидкую смесь, перемешать до объединения компонентов. - Красную смородину промыть, удалить хвостики и аккуратно добавить в тесто.
- Приготовить штрейзель: муку, сахар, сливочное масло и кокосовую стружку перетереть руками до состояния крошки.
- В формы для маффинов вставить бумажные вкладки и разложить приготовленное тесто по формочкам, заполняя их на 3/4. Сверху каждый маффин посыпать кокосовой крошкой.
- Выпекать маффины с красной смородиной и кокосовым штрейзелем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
Перед подачей остудить.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
