Морковные кексы
Морковный кекс может содержать в себе изюм или различные орехи.
Ингредиенты
морковь 200 г
мука пшеничная 100 г
фундук 80 г
ананасы консервированные 60 г
клюква вяленая 60 г
масло сливочное 40 г
масло подсолнечное 30 мл
сахар 100 г
пищевая сода 1/4 ч. ложки
разрыхлитель теста 1/4 ч. ложки
лимоны 1 шт
Приготовление
- Морковь почистить и натереть на мелкой терке.
Фундук подсушить на сковороде, очистить от шкурки и измельчить. - Ананас обсушить бумажным полотенцем и нарезать мелким кубиком.
С лимона снять цедру и измельчить ее. - Соединить подготовленные ингредиенты, добавить клюкву, сахар, размягченное сливочное масло, растительное масло, 2 ст. ложки лимонного сока и хорошо вымешать до однородной массы.
- Муку просеять вместе с содой и разрыхлителем.
Порциями всыпая муку, замесить тесто. - Духовку разогреть до 180 °С.
Разложить тесто по формочкам и выпекать кексы 40 минут. - Вынуть морковные кексы из духовки, дать несколько минут остыть, переложить на решетку и окончательно остудить.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
