Шоколадные кексы со свеклой и пряностями
Свекла делает кексы мягкими, сочными и усиливает их шоколадный вкус, но совсем не ощущается во вкусе.
В этом рецепте часть муки заменена на овсяные хлопья, которые придают кексам со свеклой интересную текстуру и дополнительную порцию полезности.
Горечь темного шоколада и сладковатый вкус свеклы отлично дополняют друг друга, придавая этой выпечке оригинальность, а пряности – невероятно аппетитный аромат.
В качестве пряностей для свекольных кексов подойдет смесь, которую используют при выпечке пряников, но вы можете экспериментировать и использовать молотые пряности по вкусу (корица, мускатный орех, имбирь, кардамон, гвоздика, душистый перец, анис).
Ингредиенты
Приготовление
- Яйца взбить с сахаром и растительным маслом в пышную массу.
Сахар в этом рецепте использовали коричневый, но его с легкостью можно заменить на обычный белый – вкус шоколадно-свекольных кексов от этого сильно не изменится. - В яично-сахарную смесь небольшими порциями ввести просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и содой, перемешать до однородности.
- Затем добавить овсяные хлопья и кленовый сироп, еще раз перемешать.
- Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
Остудить его до комнатной температуры и ввести в тесто, быстро перемешать до объединения. - Добавить в приготовленную шоколадную массу смесь пряностей, перемешать.
- В самом конце добавить тертую на мелкой терке свеклу, перемешать.
- Готовое тесто выложить в формочки для кексов, застеленные бумажными вкладышами, заполняя их на 3/4 высоты.
Выпекать пряные шоколадно-свекольные кексы в заранее разогретой духовке до 170 градусов около 40 минут. - Перед подачей шоколадные кексы со свеклой и пряностями остудить, посыпать сахарной пудрой.