Ванильные маффины с клубникой
Рецепт этих маффинов поражает простотой и скоростью приготовления. Кексы выходят настолько сочными и пышными, что практически тают во рту.
Ингредиенты
клубника нарезанная 2 стакана
ванильный сахар 1,5 ст. ложки
яйца 2 шт
сахар 200 мл (160 г)
мука пшеничная 400 мл (240 г)
масло растительное 150 мл
молоко 100 мл
ванильный экстракт 1 ч. ложка
порошок для выпечки 1 ч. ложка
соль щепотка
Приготовление
- Клубнику помыть, удалить плодоножки, сложить в посуду и засыпать ванильным сахаром, оставить на 15 минут.
После этого, поставить кастрюлю с ягодами на плиту, варить на среднем огне, постоянно помешивая до тех пор, пока половина жидкости не испарится. - Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до образования легкой и пушистой массы, добавить 60 г муки, хорошо размешать веничком.
Продолжая мешать влить растительное масло. - После этого всыпать остальную муку, разрыхлитель, ванильный экстракт и все хорошо перемешать.
В конце добавить остуженное "клубничное варенье" и быстро перемешать несколькими движениями. - Выложить тесто в формочки для маффинов.
Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 25-30 минут до золотистого цвета.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
