Кокосовое печенье с морковью и сухофруктами
Еще один вариант полезной морковной выпечки – кокосовое печенье с морковью и сухофруктами, которое станет идеальным дополнением к чаепитию.
В этом рецепте будем использовать смесь пшеничной и кокосовой муки, которая отличается невысокой калорийностью и нежной текстурой.
Печенье необыкновенно вкусное, ароматное и очень легко готовится!
В этом рецепте будем использовать смесь пшеничной и кокосовой муки, которая отличается невысокой калорийностью и нежной текстурой.
Печенье необыкновенно вкусное, ароматное и очень легко готовится!
Ингредиенты для печенья
морковь 150 г
мука пшеничная (для тортов) 1 стакан
мука пшеничная кокосовая 0,5 стакана
овсяные хлопья 0,5 стакана
орехи и сухофрукты 2/3 стакана
яйца 2 шт
сахар 0,5 стакана
семена ванили 1/3 ч. ложки
масло растительное (рапсовое или другое) 2/3 стакана
цукаты апельсиновые 3 ст. ложки
кокосовая стружка 3 ст. ложки
разрыхлитель теста 1 ч. ложка
Приготовление печенья
- В одной миске смешать муку пшеничную, кокосовую, овсяные хлопья и разрыхлитель.
- В другую миску вбить яйца, добавить сахар и семена ванили.
- Взбить массу до однородности.
- В яичную смесь всыпать сухие ингредиенты и взбить.
- Добавить натертую на крупной терке морковь, рубленые цукаты, орехи и сухофрукты.
Орехи и сухофрукты можно брать любые (изюм, клюква, курага, чернослив). - Аккуратно перемешать.
- Готовое тесто набирать чайной ложкой и выкладывать на противень, застеленный пекарской бумагой.
- Поместить противень с изделиями в духовку нагретую до 180 градусов и выпекать до золотистого цвета около 15 минут.
- Готовые кокосовое печенье с морковью и сухофруктами остудить и подавать к чаю, кофе, молоку или компоту.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
