Американский яблочный пирог

Невероятно вкусный пирог, маняще пахнущий яблоками, придется по душе всем любителям домашней выпечки.
Предлагаем приготовить американский яблочный пирог, в котором мало теста и очень много ароматной и невероятно сочной яблочной начинки.
Яблочные пироги помимо ярких вкусовых качеств имеют еще множество плюсов.
Во-первых, яблоки в запеченном виде обладают невероятной пользой.
Во-вторых, они доступны в любое время года, что позволяет без особых хлопот приготовить чудесный десерт.
В третьих, нежный вкус запеченных яблок и их шелковистая консистенция идеально подходит для начинок пирогов, пирожков и других видов выпечки.
Сегодняшний пирог - детище американского яблочного пирога. И пусть вас не смутит простота внешнего вида пирога, потому что он способен сильно удивить и даже стать любимчиком.

Ингредиенты для пирога

мука пшеничная 1,5 стакана

масло сливочное 100 г

сахар 1/3 стакана

яблоки 400 г

крахмал картофельный 1,5 ст. ложки

соль 1/3 ч. ложки

вода охлажденная

сахарная пудра 1 ст. ложка

Приготовление пирога

Подготовить ингредиенты для американского яблочного пирога.
Тесто для пирога с яблоками готовится элементарно, только воду для него следует заранее охладить в морозильнике.
Масло порубить кубиками и отправить в миску со щепоткой соли.
Затем добавить муку и перетереть ее с маслом.
Влить в тесто по 2-3 ложки ледяной воды и замешать тесто.
Количество воды следует регулировать самостоятельно, ориентиром будет служить консистенция теста.
Тесто для американского яблочного пирога должно оставаться эластичным, но при этом не липнуть.
Обернуть тесто в пленку и отправить в морозилку на время приготовления начинки.
Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину, нарезать дольками.
Чем тоньше дольки - тем лучше, так как крупные и толстые могут не успеть пропечься как следует.
Перемешать нарезанные яблоки с сахаром и картофельным крахмалом, который необходим для "связывания" яблочного сока, образуемого в процессе запекания.
Таким образом все соки останутся внутри американского яблочного пирога.
Охлажденное тесто разделить пополам.
Смазать форму для выпечки (желательно с низкими бортиками) сливочным маслом.
Выстелить дно и стенки формы первой частью теста, затем выложить слой яблок.
Накрыть яблочную начинку оставшимся тестом, пласты теста должны иметь толщину примерно 3 мм.
Края залепить так, чтобы они не распались при выпекании, а в центре пирога сделать отверстие для выхода пара.
В центре "шапки" пирога сделать небольшие надрез и отправляем форму в заранее разогретую духовку.
Выпекать пирог с яблочной начинкой в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут.
Наполовину остывший пирог посыпать сверху сахарной пудрой.
Готовый американский яблочный пирог можно подавать как теплым, так и остуженным с ванильным мороженым или сливками.