Бисквит с черной смородиной
Белковый бисквит имеет нежную структуру, а черная смородина придает пирогу легкую кислинку и приятный аромат ягод.
Испечь бисквит с черной смородиной на одних белках совсем несложно, просто необходимо строго следовать всем рекомендациям, указанным в рецепте.
Если вы готовите белковый бисквит в зимнее время года, вы можете использовать в качестве начинки замороженные ягоды, для этого их не нужно предварительно размораживать.
Ингредиенты для пирога
Приготовление пирога
- Черную смородину промыть под проточной водой и просушить, выложив на бумажное полотенце.
- В яичные белки добавить щепотку соли и лимонную кислоту, взбить массу миксером на средней скорости до образования пены.
- В белковую смесь тонкой струйкой добавить сахар.
Если сахар высыпать сразу, то масса не приобретет необходимую текстуру.
Взбивать не менее 2 минут. - После того, как белки взбиты до легких пиков, необходимо ввести в тесто муку.
Легкими и аккуратными движениями перемешайте тесто. - Разогреть духовку до 160 градусов.
Форму для выпекания смазать небольшим количеством растительного масла.
Затем выложить на форму половину белкового теста. - Вторым слоем уложить ягоды черной смородины.
- Закрыть ягоды оставшейся белковой массой.
- Выпекать бисквит с черной смородиной 30-40 минут.
- После того, как пирог полностью остынет, разрезать его на части и подавать.