Фламмкухен

Фламмкухен

Родом из французского Эльзаса, открытый сырный пирог - фламмкухен, внешне напоминает пиццу. Но за счет сметаны или крем-фреша наполнение получается более сочным и нежным.
Для начинки, как и в итальянском аналоге, допускаются всевозможные овощи, мясные изделия, зелень.
С первыми блюдами или самостоятельно, запивая сладким чаем, открытый сырный пирог - фламмкухен, создает за столом хлебосольную, по-домашнему теплую атмосферу.

Ингредиенты для пирога

дрожжи сухие 4 г
мука пшеничная 350
сахар 1,5 ч. лржки
вода 200 мл
масло оливковое 3 ст. ложки
сметана 180 г
сыр твердый 120 г
яйца 1 шт
лук красный 1 шт
помидоры черри 100 г
соль и черный молотый перец

Приготовление пирога

  1. Залив теплой водой, растворяют 1/2 ч. ложки соли, сахарный песок и дрожжи.
  2. Вливают оливковое масло - перемешивают.
  3. Просеивая, вводят муку и замешивают мягкое, "послушное", но не слишком тугое тесто. При необходимости дозировку муки увеличивают или уменьшают грамм на 40.
  4. Скатывают шар, накрыв полотенцем, дрожжевое тесто убирают в тепло на 1,5 часа.
  5. "Подросшее" тесто, смочив руки растительным маслом, распределяют на пергаменте, растягивают и формируют овальную лепешку толщиной около 0,5 см.
    Еще раз накрывают полотенцем и дают расстояться 20-25 минут.
  6. Тем временем готовят начинку-заливку. Взбивают сметану с яйцом, молотыми специями.
  7. В яично-сметанную смесь загружают натертый крупной стружкой сыр.
  8. Затем - нашинкованные полукольцами репчатый лук и кольцами или четвертинками томаты.
  9. Вымешивают все компоненты.
  10. После расстойки на пласт из теста, отступая от края 1-2 см, наносят сырную массу - распределяют равномерным слоем. Выпекают фламмкухен при температуре 190-200 градусов примерно 22-25 минут.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Творожный пирог с вяленой вишней

Творожный пирог с вяленой вишней

Красивый и вкусный творожный пирог с вяленой вишней украсит как вечернее чаепитие, так и праздничный стол. Рассыпчатое тесто с тонким ароматом миндаля, …

Луковый тарт с анчоусами и оливками

Луковый тарт с анчоусами и оливками

Предлагаем приготовить классику французской кухни – луковый пирог, он очень вкусный и ароматный. Французский луковый тарт с анчоусами и оливками придется …

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебякой называют русский закрытый сложный пирог с несколькими видами начинок, идущих слоями. И многие современные хозяйки уверены, что приготовить его …

Дрожжевой рулет с яично-луковой начинкой

Дрожжевой рулет с яично-луковой начинкой

Эту аппетитную и сытную выпечку вы полюбите сразу, как только ее попробуете. Ее создание не требует особых усилий. При кажущейся сложности дрожжевой заготовки …

Пирог с яблоками и кремом

Пирог с яблоками и кремом

Существует очень много способов и рецептов приготовления яблочного пирога. Яблоки могут быть сверху или внутри теста, а вот в этом рецепте фрукты заливаются …

Пирог-коса с творогом и изюмом

Пирог-коса с творогом и изюмом

Предлагаем испечь фантастически вкусный и красивый дрожжевой пирог с творожной начинкой в виде косы. Коса с творогом и изюмом – прекрасное дополнение …

Язык