Галета с сыром и пряными травами

Галета с сыром и пряными травами

Один из открытых пирогов - галета, может быть наполнена как ягодами, джемом, фруктами, так и несладкой начинкой. Для этой выпечки подходят те же продукты, что и для пиццы.
Тесто же здесь кардинально другое и главное - без дрожжей. Сухая, хрупкая и ломкая "чаша" в нашем примере наполнена спелыми томатами, большим количеством сыра и пряно-острыми компонентами.

Ингредиенты для пирога

мука пшеничная 250 г
вода 2 ст. ложки
масло сливочное 100 г
яйца 1 шт
сыр твердый 100 г
томаты 1-2 шт
перец чили 1/2 стручка
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 зубчика
масло растительное 2 ч. ложки
тимьян 5-7 веточек
соль и черный молотый перец

Приготовление пирога

  1. Яйца, добавив щепотку соли, растираем вилкой с подтаявшим, кремообразным маслом.
  2. Всыпаем муку и вливаем воду - продолжаем замес. Воду следует брать очень холодную.
  3. Замешиваем мягкое, близкое по текстуре для вареников тесто.
  4. Сразу же раскатываем на "припудренной" мукой доске круглый пласт толщиной около 3 мм. Работа с этим типом теста проходит ловко, оперативно и доставляет даже начинающему пекарю удовольствие.
  5. Перекидываем "послушную" лепешку через скалку, немного проворачивая в рулон, и переносим на пергамент.
    По центру заготовки, отступив от края по всей окружности 3-4 см, выкладываем крупно нашинкованные помидоры, солим, посыпаем листьями пряных трав.
  6. Затем добавляем обжаренные 1-2 минуты на сковороде с растительным маслом репчатый лук и чеснок. Пассеровка сделает начинку более сочной и ароматной.
  7. Следующими кладем бруски твердого плавкого сыра.
  8. Дополняем кольцами жгучего перца - чили, еще раз присыпаем тимьяном.
  9. Поднимаем свободную "окантовку" вверх и слегка скрепляем складки. Выпекаем галету 25-30 минут при температуре 170 градусов.
    Полуфабрикат ставим в уже раскаленную печь и если сырная корочка начнет румяниться слишком быстро, начинку необходимо накрыть листом фольги.
  10. Золотистый цвет мякиша укажет на готовность пирога. Остудив, галету с сыром и пряными травами включаем в обеденное меню.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Овощной пирог из кабачков

Овощной пирог из кабачков

Овощной пирог с кабачками, помидорами и луком– настоящая находка для летнего меню. Этот вкусный и сытный пирог с овощами станет одним из ваших любимых …

Творожный пирог с вяленой вишней

Творожный пирог с вяленой вишней

Красивый и вкусный творожный пирог с вяленой вишней украсит как вечернее чаепитие, так и праздничный стол. Рассыпчатое тесто с тонким ароматом миндаля, …

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебякой называют русский закрытый сложный пирог с несколькими видами начинок, идущих слоями. И многие современные хозяйки уверены, что приготовить его …

Тарт с лимонным курдом и швейцарской меренгой

Тарт с лимонным курдом и швейцарской меренгой

Особенный десерт, который понравится своим вкусом каждому.

Пирог с печенью трески

Пирог с печенью трески

Пирог с печенью трески придется по вкусу всем любителям рыбных изделий. Мягкое тесто, дополненное питательной начинкой, делает готовую выпечку весьма …

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

Предлагаю Вашему вниманию популярный рецепт вкуснейшего пирога. Если Вы не любите брокколи, ее можно не добавлять. Также, вместо куриного филе можно использовать …

Язык