Киш с кабачками

Киш с кабачками

Ранние овощи с нежной и сочной текстурой - изумительная добавка в открытым пирогам типа французского киша.
Предлагаем универсальную версию несладкой выпечки с молодыми кабачками и морковью, приправленными насыщенными, ароматными травами и специями.

Ингредиенты для пирога

мука пшеничная 200 г
кабачки 350 г
морковь молодая 1 шт
масло сливочное 100 г
сметана 20% 150 мл
яйца 4-5 шт
разрыхлитель теста 1/2 ч. ложки
куркума 2 ст. ложки
паприка 1 ст. ложки
розмарин 1 горсть
соль

Приготовление пирога

  1. В удобной миске соединяем компоненты для теста: подтаявшее сливочное масло, 1-2 яйца, щепотку соли, молотую паприку, которая окрасит и придаст песочному коржу овощной аромат, а также смешанную с разрыхлителем муку.
  2. Замешиваем мягкое, очень пластичное, с красноватым оттенком тесто.
  3. Формируем внутри огнеупорной емкости "корзинку" с бортом высотой 2-3 см.
    Отправляем полуфабрикат на 10-12 минут в раскаленную до 200 градусов духовую печь - слегка подсушиваем мучную основу, чтобы заливка не успела ее размочить.
  4. Тем временем подготавливаем овощи. Вымыв, вытерев насухо, шинкуем кабачки и раннюю морковь длинными, полупрозрачными полосками.
  5. Отдельно взбиваем густую и желательно домашнюю сметану, оставшиеся яйца, приправляем специями, не забывая о куркуме и розмарине.
    Также сметану можно заменить молочными сливками.
  6. Вынимаем песочную заготовку их печи, наполняем кабачковыми и морковными слайсами, несколько полос оставляем в стороне.
  7. Заливаем овощное ассорти омлетной смесью, сверху разбрасываем последние "лепестки" кабачков и моркови, присыпаем розмариновыми иголками и возвращаем будущий киш в духовую печь.
    Выпекаем следующие 20-25 минут при температуре 180 градусов. Первые 10 минут держим пирог под крышкой или листом фольги.
  8. За обедом живописный, соблазнительно пахнущих открытый пирог радует внешним видом, вкусом и предсказуемо становится фаворитом.
    Наш киш с кабачками подаем к любым первым блюдам и/или вместе со сладким чаем.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet
Пирог с яблоками и кремом

Пирог с яблоками и кремом

Существует очень много способов и рецептов приготовления яблочного пирога. Яблоки могут быть сверху или внутри теста, а вот в этом рецепте фрукты заливаются …

Овощной пирог из кабачков

Овощной пирог из кабачков

Овощной пирог с кабачками, помидорами и луком– настоящая находка для летнего меню. Этот вкусный и сытный пирог с овощами станет одним из ваших любимых …

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебякой называют русский закрытый сложный пирог с несколькими видами начинок, идущих слоями. И многие современные хозяйки уверены, что приготовить его …

Цветаевский пирог с яблоками

Цветаевский пирог с яблоками

Среди огромного множества домашней выпечки с яблоками цветаевский яблочный пирог занимает особое место. Окутанный легендами цветаевский яблочный пирог …

Дрожжевой пирог со смородиной

Дрожжевой пирог со смородиной

Предлагаем интересный рецепт приготовления вкусного пирога со смородиной, который можно подавать к столу вместе с какао, кофе или горячим чаем. В сезон …

Бисквитный рулет с малиной

Бисквитный рулет с малиной

Малина идеально подходит для приготовления многих десертов и начинок для пирогов. Бисквитный рулет с кремом из взбитых сливок и малиной - отличный вариант …

Язык