Киш с кабачками
Предлагаем универсальную версию несладкой выпечки с молодыми кабачками и морковью, приправленными насыщенными, ароматными травами и специями.
Ингредиенты для пирога
Приготовление пирога
- В удобной миске соединяем компоненты для теста: подтаявшее сливочное масло, 1-2 яйца, щепотку соли, молотую паприку, которая окрасит и придаст песочному коржу овощной аромат, а также смешанную с разрыхлителем муку.
- Замешиваем мягкое, очень пластичное, с красноватым оттенком тесто.
- Формируем внутри огнеупорной емкости "корзинку" с бортом высотой 2-3 см.
Отправляем полуфабрикат на 10-12 минут в раскаленную до 200 градусов духовую печь - слегка подсушиваем мучную основу, чтобы заливка не успела ее размочить. - Тем временем подготавливаем овощи. Вымыв, вытерев насухо, шинкуем кабачки и раннюю морковь длинными, полупрозрачными полосками.
- Отдельно взбиваем густую и желательно домашнюю сметану, оставшиеся яйца, приправляем специями, не забывая о куркуме и розмарине.
Также сметану можно заменить молочными сливками. - Вынимаем песочную заготовку их печи, наполняем кабачковыми и морковными слайсами, несколько полос оставляем в стороне.
- Заливаем овощное ассорти омлетной смесью, сверху разбрасываем последние "лепестки" кабачков и моркови, присыпаем розмариновыми иголками и возвращаем будущий киш в духовую печь.
Выпекаем следующие 20-25 минут при температуре 180 градусов. Первые 10 минут держим пирог под крышкой или листом фольги. - За обедом живописный, соблазнительно пахнущих открытый пирог радует внешним видом, вкусом и предсказуемо становится фаворитом.
Наш киш с кабачками подаем к любым первым блюдам и/или вместе со сладким чаем.