Луковый тарт с анчоусами и оливками

Луковый тарт с анчоусами и оливками

Предлагаем приготовить классику французской кухни – луковый пирог, он очень вкусный и ароматный.
Французский луковый тарт с анчоусами и оливками придется по вкусу любителям несладкой выпечки, особенно тем, кто любит лук!
  • Для теста
    дрожжи сухие 30 г
    сахар 1 ч. ложка
    вода теплая 200 мл
    мука пшеничная 500 г
    соль 1 ч. ложка
    масло оливковое 2 ст. ложки
  • Для начинки
    масло оливковое 3 ст. ложки
    лук репчатый 500 г
    чеснок 2 зубчика
    лавровый лист 1 шт
    тимьян измельченный 1 ч. ложка
    соль 1 ч. ложка
    перец черный молотый
    анчоусы филе 12 шт
    оливки черные 25–30 шт
  • Для подачи
    тимьян

Приготовление пирога

  1. В воде комнатной температуры растворите дрожжи и сахар и оставьте, пока не появится пышная пена.
  2. В большую миску просейте муку с солью, сделайте в центре углубление и влейте туда оливковое масло и дрожжевую смесь.
    Замесите тугое, но пластичное тесто.
  3. Переложите тесто на слегка притрушенную мукой поверхность и месите в течение 10 минут до однородного и эластичного состояния.
    Сформируйте шар и оставьте тесто подходить в теплом месте на 1 час, пока объем не увеличится вдвое.
  4. Тем временем приготовьте начинку.
    Лук почистите и нарежьте тоненькими полукольцами, чеснок измельчите.
    Разогрейте в сковороде оливковое масло и готовьте лук с чесноком на малом огне около 20 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным, но не зарумянится.
    Добавьте лавровый лист и тимьян, посолите, поперчите и оставьте остыть.
    Выньте лавровый лист.
  5. Разогрейте духовку до 200° C.
    Смажьте форму для выпечки.
  6. Раскатайте тесто и выложите его в форму, оставляя невысокий бортик.
    На тесто выложите охлажденную луковую смесь и разровняйте.
    Поверх начинки выложите решетчатый узор из анчоусов и оливок (если вы используете консервированные анчоусы, предварительно обсушите их).
    Накройте тарт полотенцем или пищевой пленкой, смазанной маслом, и оставьте подходить в теплом месте на 10-15 минут.
  7. Выпекайте в течение 25-30 минут до готовности и румяного цвета теста.
    Перед подачей посыпьте свежим тимьяном.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet
Кадурджин — осетинский пирог с фасолью

Кадурджин — осетинский пирог с фасолью

Осетинские пироги на сегодняшний день очень популярный вид выпечки и готовят их с разными начинками, в зависимости от начинки они имеют различные названия. …

Дрожжевой рулет с яично-луковой начинкой

Дрожжевой рулет с яично-луковой начинкой

Эту аппетитную и сытную выпечку вы полюбите сразу, как только ее попробуете. Ее создание не требует особых усилий. При кажущейся сложности дрожжевой заготовки …

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебякой называют русский закрытый сложный пирог с несколькими видами начинок, идущих слоями. И многие современные хозяйки уверены, что приготовить его …

Фыдджин — осетинский пирог с мясом

Фыдджин — осетинский пирог с мясом

Осетинские пироги очень отличаются от своих европейских собратьев, так как тесто в них играет второстепенную роль, а акцент делается на начинке, которая …

Фламмкухен

Фламмкухен

Родом из французского Эльзаса, открытый сырный пирог - фламмкухен, внешне напоминает пиццу. Но за счет сметаны или крем-фреша наполнение получается более …

Пирог «Лодочки» с картофелем и ветчиной

Пирог «Лодочки» с картофелем и ветчиной

Закусочный пирог "Лодочки" с картофелем и ветчиной формируется из порционных продолговатых и открытых пирожков, выглядит "нарядно" и имеет отличный вкус. …