Морковный пирог с орехами

Приготовление пирога

1. 
   Разогрейте духовку до 180 градусов.
   Всыпьте в большую миску коричневый сахар, влейте масло и добавьте яйца.
   Деревянной ложкой разотрите до однородной эмульсии
2. 
   Измельчите на терке морковь и добавьте в яичную смесь вместе с тертой цедрой лимона.
   Подмешайте грецкие орехи.
3. 
   Просейте муку с разрыхлителем, пищевой содой и пряностями на влажную массу из яиц и моркови.
   Вымешайте деревянной ложкой, пока все ингредиенты не соединятся и не получится густое комковатое тесто.
4. 
   Поставьте силиконовую форму на противень, перелейте в нее тесто и разровняйте.
   Пеките 40-45 минут: изделие станет плотным и будет пружинить при надавливании.
   Оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.
5. 
   Подкрасьте примерно 3/4 марципана оранжевым красителем, а остальную часть - зеленым.
   Оранжевый марципан разламывайте на небольшие кусочки и скатывайте в виде морковки.
   Из маленьких кусочков зеленого марципана сделайте тонкие полоски и соедините по три штуки, чтобы получилась ботва моркови.
6. 
   Зубочисткой проколите дырочку со стороны основания ботвы.
   С помощью зубочистки вдавите ботву и подровняйте.
   Зубочисткой сделайте на морковках зазубрины. Подготовьте 9 штук.
7. 
   Для крема разомните масло до мягкости.
   Взбейте вместе со сливочным сыром.
   Просейте сверху сахарную пудру и тщательно разотрите или взбейте до получения однородного крема.
8. 
   Ножом-шпателем намажьте кремом пирог и с помощью кондитерского скребка сделайте сверху волнистый рисунок.
   Нарежьте пирог квадратами и украсьте каждую порцию марципановой морковкой.