Оригинальный пирог с сыром и зеленью

Оригинальный пирог с сыром и зеленью

Очередной пример киша- сырный пирог на хрупком песочном тесте, сдобренный горчичным тмином и смесью пряных трав.
Разновидность сыра способна влиять на вкус выпечки от более острого, насыщенного до нейтрального.

Ингредиенты для пирога

мука пшеничная 200 г
яйца 5 шт
сметана 20% 150 мл
сыр твердый 200 г
масло сливочное 100 г
тмин 2 ст. ложки
прованские травы 2 ст. ложки
зелень 1 пучок
соль и черный молотый перец

Приготовление пирога

  1. Предварительно размягчив при комнатной температуре, масло растираем с одним яйцом, солью, щепотью черных зерен тмина и смесью пряных трав.
  2. Просеиваем в миску с масляным составом муку - замешиваем соленое песочное тесто с "мраморным" вкраплением.
  3. Доводим тесто до пластичной, однородной консистенции - продолжаем работу на припыленной мукой рабочей поверхности.
    Раскатываем пласт толщиной около 4 мм, вырезаем круг диаметром 23 см, который укладываем на дно огнеупорной емкости.
    Желательно застелить форму пекарской бумагой, смазывать же ее жирами нет необходимости, так как тесто само по себе маслянистое и самостоятельно пропитает пергамент.
  4. Из остатков теста нарезаем детали для борта в виде треугольников. Пирог получится с оригинальным декором и будет похож на корону.
  5. "Пики" устанавливаем плотным кольцом вокруг круглой заготовки внутри формы для выпекания, пальцами надежно закрепляем стыки, чтобы начинка в дальнейшем не вытекла.
  6. Отдельно взбиваем оставшиеся яйца, густую и желательно домашнюю сметану, солим, перчим, добавляем тмин и травы.
  7. Загружаем большую горсть мелко изрубленной свежей зелени и натертый в мелкую стружку сыр - перемешиваем.
  8. Выливаем сырно-сметанную массу, наполняя песочную "корзинку".
  9. Равномерно распределив начинку по всей мучной основе, отправляем будущий сырный пирог на 30 минут в раскаленную духовую печь.
    Печем при температуре 180 градусов.Чтобы не сломать остроконечный борт сырный пирог остужаем и только затем вынимаем из емкости.
    Подаем с овощными и супами-пюре, а также со сладким чаем.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Пирог с яблоками и кремом

Пирог с яблоками и кремом

Существует очень много способов и рецептов приготовления яблочного пирога. Яблоки могут быть сверху или внутри теста, а вот в этом рецепте фрукты заливаются …

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебякой называют русский закрытый сложный пирог с несколькими видами начинок, идущих слоями. И многие современные хозяйки уверены, что приготовить его …

Пирог с сосисками

Пирог с сосисками

Сытный, вкусный, ароматный пирог с сосисками и сметанной заливкой отлично подойдет для семейного обеда или перекуса. Кроме того, такой пирог с сосисками …

Овощной пирог из кабачков

Овощной пирог из кабачков

Овощной пирог с кабачками, помидорами и луком– настоящая находка для летнего меню. Этот вкусный и сытный пирог с овощами станет одним из ваших любимых …

Пирог с курицей

Пирог с курицей

Основательный, сочный пирог с курицей вполне способен стать полноценным обедом и досыта накормить компанию из трех-четырех человек. Даже перекус с кусочком …

Пирог из дрожжевого теста с персиками

Пирог из дрожжевого теста с персиками

Пирог из дрожжевого теста с персиками — идеальное решение для чаепития.

Язык