Острый пирог с томатами и двумя видами сыра

Острый пирог с томатами и двумя видами сыра

Наш пирог сформирован по принципу итальянской закрытой пиццы - стромболи. Но, не тратя время, обходимся без замеса дрожжевого теста, а используем готовый полуфабрикат, увеличиваем размер изделия, вместо традиционной моцареллы используем два вида сыра и придаем выпечке с начинкой "характер" благодаря огненному красному чили.

Ингредиенты для пирога

тесто слоено-дрожжевое 500 г
томаты 2-3 шт
сыр мягкий 150 г
сыр твердый 150 г
перец чили 1 стручок
зелень 2-3 веточки
яйца 1 шт
масло оливковое 3 ст. ложки
соль и черный молотый перец
кориандр

Приготовление пирога

  1. Тесто, заранее разморозив, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 4 мм на "припудренной" мукой рабочей поверхности. Визуально делим лепешку на две равные продольные части.
    Одну половину сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем молотыми специями и по центру выкладываем нарезанные крупными кусками помидоры.
  2. Следующими кладем кубики любого мягкого сыра.
  3. Стручок чили шинкуем тонкими кольцами, обязательно удаляем особенно жгучие семена - посыпаем перечной нарезкой сырно-томатную основу, также бросаем горстку пряных зерен кориандра.
  4. Мелко рубим свежую зелень - повторяем действие.
  5. Последний компонент многослойной начинки - стружка твердого сыра. Желательно выбирать острые, плавкие сорта.
  6. Свободной половиной теста накрываем "фарш", надежно скрепляем края, обрезая излишки. Сверху острым ножом делаем параллельные разрезы, через которые будет выпариваться излишняя жидкость и которые оригинально декорируют наш пирог.
  7. Переносим будущий пирог на противень с промасленным пергаментом. Яичным желтком, размешав в небольшом количестве воды, смазываем заготовку со всех сторон.
  8. Придавливая пальцами, на мучных "перепонках" крепим зернышки кориандра. Выпекаем в раскаленной до 220 градусов печи, снизив нагрев до 180 градусов, порядка получаса.
  9. Остудив, острый пирог с томатами и двумя видами сыра дополняем зелеными "акцентами", подаем к обеду вместе с первыми блюдами и в качестве основательного перекуса со сладким чаем.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Мясной пай

Мясной пай

Отложим в сторону рецепты традиционных пирогов с тестом - обойдемся без утомительного замеса, длительной расстойки и приготовим мясной пай с овощами. …

Галета с сыром и пряными травами

Галета с сыром и пряными травами

Один из открытых пирогов - галета, может быть наполнена как ягодами, джемом, фруктами, так и несладкой начинкой. Для этой выпечки подходят те же продукты, …

Оригинальный пирог с сыром и зеленью

Оригинальный пирог с сыром и зеленью

Очередной пример киша- сырный пирог на хрупком песочном тесте, сдобренный горчичным тмином и смесью пряных трав. Разновидность сыра способна влиять на …

Пирог с фаршем

Пирог с фаршем

Очередной пример удачной домашней выпечки — пирог с фаршем, способен стать фаворитом застолья и накормить собравшихся досыта. Дрожжевое тесто можно использовать …

Пирог со шпинатом и сыром Фета

Пирог со шпинатом и сыром Фета

Представленный рецепт пирога напоминает знаменитый греческий пирог «Спанакопита», но создан из более простых продуктов, которые есть практически в каждом …

Язык