Острый пирог с томатами и двумя видами сыра
Ингредиенты для пирога
Приготовление пирога
- Тесто, заранее разморозив, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 4 мм на "припудренной" мукой рабочей поверхности. Визуально делим лепешку на две равные продольные части.
Одну половину сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем молотыми специями и по центру выкладываем нарезанные крупными кусками помидоры. - Следующими кладем кубики любого мягкого сыра.
- Стручок чили шинкуем тонкими кольцами, обязательно удаляем особенно жгучие семена - посыпаем перечной нарезкой сырно-томатную основу, также бросаем горстку пряных зерен кориандра.
- Мелко рубим свежую зелень - повторяем действие.
- Последний компонент многослойной начинки - стружка твердого сыра. Желательно выбирать острые, плавкие сорта.
- Свободной половиной теста накрываем "фарш", надежно скрепляем края, обрезая излишки. Сверху острым ножом делаем параллельные разрезы, через которые будет выпариваться излишняя жидкость и которые оригинально декорируют наш пирог.
- Переносим будущий пирог на противень с промасленным пергаментом. Яичным желтком, размешав в небольшом количестве воды, смазываем заготовку со всех сторон.
- Придавливая пальцами, на мучных "перепонках" крепим зернышки кориандра. Выпекаем в раскаленной до 220 градусов печи, снизив нагрев до 180 градусов, порядка получаса.
- Остудив, острый пирог с томатами и двумя видами сыра дополняем зелеными "акцентами", подаем к обеду вместе с первыми блюдами и в качестве основательного перекуса со сладким чаем.