Открытый пирог с капустой

Открытый пирог с капустой
Капустная начинка - одна из самых вкусных в ряду овощных аналогов, подходит и для больших пирогов, рулетов, кулебяки, и для порционных пирожков.
В нашем рецепте открытого пирога с капустой обходимся без острых специй и томатных соусов - готовим нежное, пряно-сливочное наполнение.

Ингредиенты для пирога

тесто слоеное 300 г
капуста белокочанная 300-400 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
яйца 1 шт
тимьян 3-4 веточки
масло растительное 2-3 ст. л
молоко 100 мл
соль и черный молотый перец

Приготовление пирога

  1. Овощи добросовестно моем, очищаем.
    Капусту шинкуем вручную или с помощью специальной терки достаточно крупной соломкой, репчатый лук режем кубиками, а сочную морковь трем стандартной стружкой.
  2. На раскаленной сковороде прогреваем рафинированное масло, закладываем первым лук, через пару минут добавляем морковь - держим на среднем огне еще минуту-другую.
    Последней загружаем капустную нарезку. Бросаем специи по вкусу и листики пряной травы.
  3. К немного размягченному овощному ассорти вливаем молоко или молочные сливки, доведя до кипения, тушим под крышкой до готовности.
  4. Перекладываем начинку в холодную емкость и остужаем до комнатной температуры, чтобы не расплавить и не разорвать при формовке пирога тесто.
  5. Полуфабрикат предварительно размораживаем, следуя инструкции на упаковке.
    Раскатываем пласт толщиной около 2-3 мм - ориентируемся на посуду диаметром 24 см.
    Перебрасываем лепешку через скалку и переносим внутрь формы.
  6. По окружности ставим борт высотой 2 см, дно покалываем вилкой, чтобы при выпекании основа не вздувалась.
  7. Наполняем "корзинку" слегка теплой или холодной начинкой - равномерно раскладываем по всей основе.
  8. Яйцо взбиваем вилкой, смешивая желток с белком - хаотично поливаем овощи, дополнительно присыпаем тимьяном и ставим в горячую духовку на 30-40 минут.
    Выпекаем наш соленый пирог при температуре 180 градусов.
  9. Подаем подрумяненный открытый пирог с капустой к обеду, сладкому чаю и берем с собой вместо "скучных" бутербродов на пикник.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Рыбный пирог с рисом

Рыбный пирог с рисом 90 минут

Мелкая рыба семейства сельдевых - салака, жарится за считанные минуты, в мучной панировке покрывается хрустящей корочкой и мгновенно наполняет пространство …

Постный капустный пирог

Постный капустный пирог 45 минут

Жизнерадостный цвет постного пирога с капустой поднимает настроение, а вкус, текстура дарят проголодавшимся едокам настоящее удовольствие. Подаем изделие …

Мясной пирог «Биф Веллингтон» с трюфельным соусом

Мясной пирог «Биф Веллингтон» с трюфельным соусом 90 минут

Биф Веллингтон - запеченная в тесте говядина с грибами.

Слоеный пирог с лисичками

Слоеный пирог с лисичками 45 минут

В разгар грибного сезона самое время приготовить пирог с лисичками и творогом из слоеного теста. Грибы и творог – необычное сочетание для начинки, но …

Песочный пирог с лисичками и луком

Песочный пирог с лисичками и луком 90 минут

Сезон сбора любимых многими грибов лисичек уже в самом разгаре! Сколько удивительных рецептов можно с ними приготовить! Лисички – удивительно вкусные …

Язык