Открытый пирог с капустой

Приготовление пирога

1. 
   Овощи добросовестно моем, очищаем.
   Капусту шинкуем вручную или с помощью специальной терки достаточно крупной соломкой, репчатый лук режем кубиками, а сочную морковь трем стандартной стружкой.
2. 
   На раскаленной сковороде прогреваем рафинированное масло, закладываем первым лук, через пару минут добавляем морковь - держим на среднем огне еще минуту-другую.
   Последней загружаем капустную нарезку. Бросаем специи по вкусу и листики пряной травы.
3. 
   В немного размягченное овощное ассорти вливаем молоко или молочные сливки, доведя до кипения, тушим под крышкой до готовности.
4. 
   Перекладываем начинку в холодную емкость и остужаем до комнатной температуры, чтобы не расплавить и не разорвать при формовке пирога тесто.
5. 
   Полуфабрикат предварительно размораживаем, следуя инструкции на упаковке.
   Раскатываем пласт толщиной около 2-3 мм - ориентируемся на посуду диаметром 24 см.
   Перебрасываем лепешку через скалку и переносим внутрь формы.
6. 
   По окружности ставим борт высотой 2 см, дно покалываем вилкой, чтобы при выпекании основа не вздувалась.
7. 
   Наполняем "корзинку" слегка теплой или холодной начинкой - равномерно раскладываем по всей основе.
8. 
   Яйцо взбиваем вилкой, смешивая желток с белком - хаотично поливаем овощи, дополнительно присыпаем тимьяном и ставим в горячую духовку на 30-40 минут.
   Выпекаем наш соленый пирог при температуре 180 градусов.
9. 
   Подаем подрумяненный открытый пирог с капустой к обеду, сладкому чаю и берем с собой вместо "скучных" бутербродов на пикник.