Открытый пирог с сыром
Взяв за основу принцип формовки пиццы, создадим красочную закусочную выпечку из тонкого песочного теста.
Секрет успеха этого открытого пирога - добротные, свежие продукты и хорошее настроение пекаря!
Ингредиенты для пирога
Приготовление пирога
- Песочное тесто, предварительно разморозив, раскатываем пластом толщиной не более 3 мм, укладываем в огнеупорную емкость, например, прямоугольной формы, ставим борт высотой 2-3 см.
Если в закромах не найдется готовый полуфабрикат, можно замесить традиционное песочное тесто из сливочного масла, муки, яйца или желтка и щепотки соли.
Мучную "корзинку" посыпаем свежемолотым черным перцем. - Мягкий сыр моцареллу или другие плавкие сорта нарезаем крупными брусками - разбрасываем по основе.
- Следующими кладем мелко нашинкованные копченые колбаски или подобные мясные изделия с ярко выраженным вкусом.
- Мясистые томаты, вымыв, высушив, режем произвольно - загружаем в наш открытый пирог.
При необходимости солим, перчим. - Затем раскладываем полукольца репчатого лука.
Желательно выбирать салатные не слишком острые, но сочные разновидности лука.
Посыпаем листиками свежего лилового базилика, пару веточек оставляем в стороне для декора готового пирога.
Сбрызгиваем каплями нежного оливкового масла и ставим в прогретую до максимума духовку.
Установив температуру на отметке 170 градусов, держим пирог в печи до полного расплавления сыра и появления румяной корочки около получаса. - Аппетитный и вкусный пирог с сыром, остудив, дополняем листиками зеленого салата фризе и оставшимся базиликом, извлекаем из формы и подаем.
Тонкие нити расплавленной моцареллы, теплые томаты и заманчивый запах мясных копченостей напомнят едокам об итальянской домашней пицце.