Открытый пирог с творогом и лимоном

Открытый пирог с творогом и лимоном
Среди великого разнообразия сладкой выпечки можно отметить рецепт открытого пирога с творогом, дополненного лимонной свежестью.
По-домашнему незатейливая и одновременно вкусная выпечка придется кстати и в будни, и при воскресном чаепитии в кругу любимых друзей, подружек.

Ингредиенты для пирога

тесто слоеное или слоено-дрожжевое 300 г
творог от 9% 300 г
яйца 2 шт
сахар 70 г
лимоны 1/2 шт
лимонная кислота (концентрат) 10 г
изюм 1 горсть
сметана 100 г

Приготовление пирога

  1. Изюм промыть и перебрать, а затем запарить кипятком на время подготовки остальных компонентов.
    Первым делом измельчить творог, смешав с сахаром, до минимальной зернистости.
  2. В шелковистую творожно-сахарную смесь добавить густую сметану и размешать.
  3. Вбить сразу два крупных яйца - еще раз тщательно довести до однородности.
  4. Снять тонкой мелкой стружкой цедру половинки лимона - бросить в начинку будущего пирога.
    Также влить насыщенный ароматизатор с такими же нотами - все перемешать.
  5. Дать жидкости, в которой находился изюм, стечь - загрузить разбухшие сухофрукты, снова вымесить.
    Гладкая, нежная начинка для открытого пирога готова!
  6. Тесто-полуфабрикат, предварительно разморозив, раскатать пластом толщиной 3 мм - ориентируясь на форму диаметром 24 см.
    Намотать тесто на скалку и перенести внутрь емкости.
    Придавить ко дну, приподнять бортик высотой 3 см, проколоть вилкой по периметру, чтобы при выпекании корж не пузырился.
    Желая в результате получить гладкую поверхность начинки, к пирогу не возвращаться до конца процесса.
    А чтобы подрумянить бугорки и сделать более подпеченную корочку за 5 минут до окончания, вилкой или ложкой разрыть творог и приподнять невысокие пики, как показано в примере.
  7. Равномерным слоем распределить творожно-лимонную массу внутри слоеной "корзинки".
    Открытый пирог с творогом и изюмом рекомендуется выпекать при 180 градусах примерно 45 минут.
    Готовому пирогу дать полностью остудиться и схватиться суфлеобразному слою из творога.
    Вынуть из огнеупорной посуды, не украшая, подавать немедленно!
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Творожно-вишневый пирог

Творожно-вишневый пирог 90 минут

Вариация простой в приготовлении, невероятно вкусной, ароматной, добротной выпечки - творожно-вишневый пирог. Уменьшим трудозатраты для нашего адаптированного …

Творожный пирог с меренгой

Творожный пирог с меренгой 90 минут

Трехцветный творожный пирог под меренгой - красочная выпечка воскресного дня и дружеского чаепития. Здесь соединились тонкая песочная основа с шоколадными …

Пирог-коса с творогом и изюмом

Пирог-коса с творогом и изюмом 30 минут

Предлагаем испечь фантастически вкусный и красивый дрожжевой пирог с творожной начинкой в виде косы. Коса с творогом и изюмом – прекрасное дополнение …

Тертый пирог с творогом

Тертый пирог с творогом 90 минут

Предлагаем простой рецепт вкусного тертого пирога с творога, который готовится быстро и из доступных продуктов. Замечательный пирог идеально подойдет …

Слоеный пирог с творогом и черной смородиной

Слоеный пирог с творогом и черной смородиной 1 час

Чтобы добавить красок и освежающей кислинки слоеному пирогу с творогом, можно добавить в начинку горсть черной смородины. Желающие насладиться творожным …

Шоколадный пирог с творожными шариками

Шоколадный пирог с творожными шариками 1 час

Шоколадный пирог с творожными шариками придется по душе любителям шоколада. Ну очень шоколадный и очень вкусный пирог.

Пирог из дрожжевого теста с персиками

Пирог из дрожжевого теста с персиками 2 часа

Пирог из дрожжевого теста с персиками — идеальное решение для чаепития.