Овсяная галета

Приготовление пирога

1. 
   Ягоды, предварительно вымыв, очистив от веточек, листиков и плодоножек, высушив на бумажной салфетке, кладем в глубокую посуду, посыпаем крахмалом и 50 г сахарного песка - перетрушиваем.
2. 
   Размягченное, кремообразное масло растираем с остатками сахарного песка до однородности.
3. 
   Вбиваем яйцо - продолжаем вымешивать.
4. 
   В вязкую массу бросаем соль, погружаем овсяные хлопья - еще раз перемешиваем до равномерного распределения пластинок в общем смеси.
5. 
   Постепенно, то есть частями подсыпаем муку.
6. 
   Замешиваем очень мягкое, податливое и не слишком крутое тесто.
7. 
   Не охлаждая, без простоя, сразу же раскатываем круглый пласт диаметром 40-45 см - для удобства работаем на пергаменте.
8. 
   В центр лепешки выкладываем "припудренные" ягоды, для надежности присыпаем горсткой песочной крошки, которая вовремя впитает излишки сока и не позволит коржу размякнуть.
9. 
   Поднимаем по окружности свободный край вверх, собираем традиционные для галеты складки - смазываем водой, посыпаем сахаром и ставим в раскаленную до максимума духовую печь на 25-30 минут.
   Выпекаем наш ягодный пирог при 180 градусах.
10. 
    Овсяную галету с ягодным ассорти подаем теплой или совершенно остуженной, для больших любителей сладкого - с пломбиром или пирамидкой воздушных сливок, ложкой джема.
    А для сопровождения выбираем чай, молоко, прохладные и насыщенные компоты.