Песочный пирог с творогом и яблоками

Приготовление пирога

1. 
   Вначале следует приготовить песочное тесто для пирога.
   Для этого сливочное масло нарезать кубиками, подождать, чтобы оно немного размягчилось.
2. 
   Всыпать 9-10 столовых ложек просеянной муки в миску с маслом.
3. 
   Пальцами перетереть масло с мукой в крошку.
4. 
   Затем добавить сахар, ванилин и щепотку соли.
5. 
   Туда же добавить яйцо, и быстро замесить тесто.
   Долго вымешивать не нужно, иначе тесто не будет песочным по текстуре, а станет жестким.
   Готовое песочное тесто обернуть целлофановой пленкой и поместить в морозилку на 10-15 минут.
6. 
   Тем временем можно подготовить начинку: вымытые яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и разрезать на кусочки.
7. 
   Творог смешать со сметаной, 2 ст. ложками муки, сахаром и солью.
8. 
   Яблоки измельчить с помощью блендера и добавить в творожную массу, перемешать.
9. 
   Охлажденное тесто разделить на две равных части, каждую часть раскатать в пласт, который по форме должен напоминать сердце.
10. 
    Один пласт выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, сверху выложить творожно-яблочную начинку.
    Закрыть начинку вторым пластом песочного теста, края тщательно скрепить.
11. 
    Выпекать песочный пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до готовности теста.
    Готовый песочный пирог с творогом и яблоками можно полить сверху сахарной глазурью и подавать с малиновым соусом.