Пирог с баклажанами

Пирог с баклажанами

Для любителей несладкой выпечки с большим количеством вкусной начинки и минимальным участием теста - открытый пирог с баклажанами, который сделает обед более сытным, разнообразным и по-домашнему хлебосольным.

Ингредиенты для пирога

баклажаны 2-3 шт
тесто слоеное 500 г
помидоры 1-2 шт
лук репчатый 1 шт
чеснок 1/2 головки
масло оливковое 30-40 мл
тимьян 1-2 веточки
соль и черный молотый перец

Приготовление пирога

  1. Пресное слоеное тесто размораживаем, совсем немного раскатываем, чтобы основа пирога все же в будущем осталась многослойной.
    Формируем круг для емкости диаметром 24-25 см с учетом борта высотой 1,5-2 см.
    Укладываем тесто в жаропрочную посуду, вилкой делаем густые проколы по дну лепешки.
  2. Накрываем листом пергамента с грузом, например, из фасоли.
    В раскаленной печи подпекаем мучную "корзинку" первые 10-12 минут при температуре 180 градусов.
  3. Тем временем занимаемся овощной начинкой для нашего открытого пирога.
    Чистые и сухие баклажаны шинкуем продольными пластинами толщиной 2-3 мм, щедро солим, перчим - натираем специями с обеих сторон.
    Обжариваем на растительном и предпочтительно оливковом масле по 1,5-2 минуты, переворачивая.
  4. Промасленные, подрумяненные овощи обязательно выкладываем на бумажную салфетку, промакивая и удаляя излишки жира.
  5. Полуготовую мучную основу наполняем кусочками тонко нарезанных мясистых томатов, присыпаем частью тимьяна и полукольцами репчатого лука. томаты можно заменить ложкой-другой любого красного соуса, смазав слойку по всей поверхности.
  6. На помидоры выкладываем все слайсы баклажанов в произвольном порядке, накрывая одни другими.
  7. Последними разбрасываем остатки лука, листиков пряного тимьяна/чабреца, а также нашинкованные чесночные зубцы.
    Сбрызнув оливковым маслом, возвращаем пирог с баклажанами в горячую печь и держим при той же температуре следующие 15-17 минут.
  8. Начинка полностью пропитывается чесночно-пряным ароматом, овощи благополучно размягчаются и сочетаются со слоеной оболочкой.
    Замечательный закусочный пирог с баклажанами становится хитом застолья!
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Открытый пирог с фаршем

Открытый пирог с фаршем

Альтернативой бутербродам, пицце, разнообразным несладким пирожкам сегодня "выступит" открытый пирог с фаршем, не проигрывающий ни вкусом, ни внешним видом …

Луковый тарт с анчоусами и оливками

Луковый тарт с анчоусами и оливками

Предлагаем приготовить классику французской кухни – луковый пирог, он очень вкусный и ароматный. Французский луковый тарт с анчоусами и оливками придется …

Овощной пирог с сыром

Овощной пирог с сыром

Этот ароматный пирог придется по вкусу даже тем, кто не очень любит овощи. Овощной пирог с сыроми – это не только безумно вкусно, но еще и очень вкусно …

Пирог из цельнозерновой муки с томатами и баклажанами

Пирог из цельнозерновой муки с томатами и баклажанами

Этот пирог – отличная находка для легкого обеда или ужина. Его можно подавать к мясу, сырной нарезке, борщу или как самостоятельное блюдо. Благодаря тому, …

Мясной пирог «Биф Веллингтон» с трюфельным соусом

Мясной пирог «Биф Веллингтон» с трюфельным соусом

Биф Веллингтон - запеченная в тесте говядина с грибами.

Пирог «Рататуй»

Пирог «Рататуй»

Если вы почитатель вкусных и полезных блюд, если вы любите интересную и оригинальную выпечку – этот пирог-галета для вас. Тесто для пирога-рататуя приготовлено …

Язык