Пирог с фрикадельками

Пирог с фрикадельками

В большинстве кулинарных рецептов мясной фарш используется в качестве начинки для пельменей, голубцов, фаршированного перца, основы для котлет, тефтелей и фрикаделек.
В нашем примере не сладкой домашней выпечки миниатюрные шарики из фарша окружены пышным мякишем в золотистой корочке.
Итак, советуем пирог с фрикадельками взять "на вооружение".

Ингредиенты для пирога

фарш куриный (или другой) 250 г
лук репчатый 1 шт
зелень 2-3 ветки
мука пшеничная 200 г
яйца 1-2 шт
кефир 120 мл
масло растительное 30 мл
пищевая сода 1/2 ч. л
соль и черный молотый перец

Приготовление пирога

  1. Перелив кефир в глубокую посуду, бросаем погашенную соду, которую сбрызгиваем уксусом или лимонным фрешем.
    Тщательно размешиваем.
  2. Вбиваем крупное или два мелких яйца, добавляем щепотку соли, вливаем рафинированное масло (любой разновидности) и снова энергично взбиваем венчиком.
  3. Постепенно всыпаем пшеничную муку и замешиваем гладкое, без комков и очень тягучее, плотное тесто.
    Оставляем тесто в стороне на время формовки мясных шариков.
  4. Для пирога с фрикадельками берут как куриный, так и свиной, говяжий или фарш-ассорти.
    Очищенную луковицу (или половинку большой) шинкуем мелкими кубиками, измельчаем несколько веточек свежей петрушки и/или укропа и вместе с молотым черным перцем (любимыми специями), солью перемешиваем, слегка отбивая, до однородности.
    Яйца, мука, сухари, тертый картофель, манная крупа или другие скрепляющие продукты для этой выпечки не нужны.
    Круглые заготовки внутри теста не разваливаются, благополучно сохраняют сочность и изначальную конфигурацию.
  5. Слегка смачиваем ладони холодной водой/растительным маслом и скатываем фрикадельки размером с грецкий орех (или чуть больше).
  6. Вязкое тесто переливаем в застеленную пергаментом жаропрочную емкость (диаметром 20 см).
    Разравниваем верхний слой.
  7. Более менее равномерно раскладываем круглые мясные заготовки, немного погружая в липкую массу.
    Отправляем пирог-полуфабрикат в раскаленную практически до максимума духовку, снижаем нагрев до 160-170 градусов и выпекаем около 40-50 минут.
  8. Подаем закусочный пирог с фрикадельками самостоятельно или вместо хлеба, булок к первым блюдам.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet
Луковый киш

Луковый киш

Открытый французский пирог - киш, готовят с любой начинкой и на основе разных видов теста. В ход идут нежные кабачки, баклажаны, томаты, грибы, всевозможные …

Песочный пирог с лисичками и луком

Песочный пирог с лисичками и луком

Сезон сбора любимых многими грибов лисичек уже в самом разгаре! Сколько удивительных рецептов можно с ними приготовить! Лисички – удивительно вкусные …

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебякой называют русский закрытый сложный пирог с несколькими видами начинок, идущих слоями. И многие современные хозяйки уверены, что приготовить его …

Кубдари

Кубдари

Среди многообразия грузинских пирогов кубдари - аппетитно-заманчивые хачапури для мясоедов. Начинкой становятся баранина, говядина, иногда берут свинину, …

Пирог в стиле турецких pide

Пирог в стиле турецких pide

Взяв на вооружение принцип формовки и рецептуру знаменитой турецкой пиццы - pide, приготовим "габаритный" пирог с аппетитной начинкой из мяса, плавкого …

Пирог «Рататуй»

Пирог «Рататуй»

Если вы почитатель вкусных и полезных блюд, если вы любите интересную и оригинальную выпечку – этот пирог-галета для вас. Тесто для пирога-рататуя приготовлено …

Овощной пирог из кабачков

Овощной пирог из кабачков

Овощной пирог с кабачками, помидорами и луком– настоящая находка для летнего меню. Этот вкусный и сытный пирог с овощами станет одним из ваших любимых …

Язык