Пирог с картошкой и мясом

Пирог с картошкой и мясом

Сытный, основательный, аппетитный, вкуснейший, изумительный - эпитеты пирога с картошкой и мясом для любителей покушать, не задумываясь о калориях и диетах.
Здесь гарнир, основное блюдо, усилитель вкуса - густой соус и горсть освежающей зелени одновременно разместились на слоеном "пьедестале".
В ход идут всевозможные остатки продуктов, конечно, доброкачественные, и немного фантазии повара.

Ингредиенты для пирога

тесто слоеное 300 г
говядина 400 г
картофель 3-4 шт
лук репчатый 1 шт
соус «Тартар» 40 г
масло растительное 1-2 ст. ложки
соль и черный молотый перец
зелень 1 пучок

Приготовление пирога

  1. Тесто, заранее вынув из морозильной камеры, размораживаем при комнатной температуре, раскатываем прямо на пергаменте прямоугольником толщиной не более 3 мм.
    По краю слегка приподнимаем "окантовку", сам пласт густо прокалываем вилкой.
  2. Накрываем лепешку вторым листом пекарской бумаги, засыпаем фасолью, чечевицей или горохом, которые послужат грузом и не позволят тесту слишком пышно расслоиться.
    Ставим заготовку на первые 8-10 минут в раскаленную печь и подсушиваем при температуре 180 градусов.
  3. Для начинки открытого слоеного пирога подготавливаем основные компоненты: отварные картошку и мясо, а также поджаренный на растительном масле репчатый лук.
    Картофель отвариваем в мундире, затем очищаем и пюрируем, трем стружкой или раздавливаем комочками.
    Говядину у же в мягком состоянии, остудив для большей сочности в бульоне, нарезаем мелкими кубиками или пропускаем через мясорубку.
  4. Полуготовую основу пирога смазываем соусом тартаром или майонезом.
  5. Следом раскладываем картофельные грудки, солим и перчим.
  6. Затем добавляем полупрозрачный лук.
  7. Следующей кладем мясную нарезку, специи по вкусу.
  8. Сдобрив несколькими каплями масла и/или соуса, возвращаем пирог на 5-7 минут в духовку и запекаем при той же температуре.
  9. Мелко рубим большой пучок свежей зелени, щедро, от души присыпаем пирог с картошкой и мясом - подаем сразу же. С таким блюдом от обеда можно смело отказаться!
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Слоеный пирог с шампиньонами

Слоеный пирог с шампиньонами

Для любителей грибного вкуса выпечки предлагаем рецепт замечательного пирога с шампиньонами на основе универсального слоено-дрожжевого теста. Готовится …

Мясной пирог «Биф Веллингтон» с трюфельным соусом

Мясной пирог «Биф Веллингтон» с трюфельным соусом

Биф Веллингтон - запеченная в тесте говядина с грибами.

Открытый пирог с фаршем

Открытый пирог с фаршем

Альтернативой бутербродам, пицце, разнообразным несладким пирожкам сегодня "выступит" открытый пирог с фаршем, не проигрывающий ни вкусом, ни внешним видом …

Открытый пирог с капустой

Открытый пирог с капустой

Капустная начинка - одна из самых вкусных в ряду овощных аналогов, подходит и для больших пирогов, рулетов, кулебяки, и для порционных пирожков. В нашем …

Мясной пай

Мясной пай

Отложим в сторону рецепты традиционных пирогов с тестом - обойдемся без утомительного замеса, длительной расстойки и приготовим мясной пай с овощами. …

Пирог с фаршем и грибами из слоеного теста

Пирог с фаршем и грибами из слоеного теста

Рецепт приготовления сытного мясного пирога с грибами. В приготовлении используется слоеное бездрожжевое тесто и грибы шампиньоны.

Язык