Пирог с консервированной вишней

Пирог с консервированной вишней

Вишневый пирог из песочного теста.
  • Тесто
    мука пшеничная 300 г
    маргарин 230 г
    соль 0,5 ч. ложки
    вода 75 мл
  • Начинка
    вишня консервированная без косточек 200 г
    сахар 50 г

Приготовление пирога

  1. Просеивают муку. Кстати, не обязательно брать высший сорт, вполне вкусное песочное тесто получается и из муки второго сорта.
  2. В муку кладут соль и мягкий маргарин. Вливают очень холодную воду.
  3. Быстро замешивают тесто, заворачивают его в пленку и ставят на 15 минут в холодильник. Скорость здесь важна, так как есть правило: чем дольше вымешиваешь песочное тесто, тем жестче оно получается.
  4. Форму с невысокими бортиками смазывают маргарином, берут 3/4 теста, раскатывают его тонко в виде круга.
    Переносят тесто в форму, распределяют его пальцами, слегка растягивая. Срезают лишнее тесто по краю формы.
  5. Все донышко будущего пирога часто-часто прокалывают вилкой. Тесто накрывают бумагой для выпечки, сверху высыпают фасоль или горох. Форму ставят в горячую духовку на 15 минут.
    Температура – 200 градусов. Как только корж стал светло-золотистым, его достают из духовки.
  6. Важно правильно подготовить начинку. У вишен удаляют косточки, затем ягоды отжимают. Лишняя влага должна уйти, только таким образом можно получить пирог с хрустящим и рассыпчатым нижним слоем.
    Вишни выкладывают на испеченную заготовку, не дожидаясь ее остывания. Сверху высыпают сахар.
  7. Оставшееся тесто раскатывают и нарезают фигурными полосками, это удобно сделать с помощью ножа с колесной насадкой, он позволяет получить красивые ровные зубчики по краю среза.
  8. Из полосок теста плетут решетку, края прижимают к форме. Пирог возвращают в духовку, он находится там еще 15-20 минут.
    Когда верхняя решетка станет румяной, пирог достают. Остывает он в форме, в горячем виде его извлекать нельзя, это грозит разломами и трещинами.
    А вот после полного остывания, вишневый пирог становится плотным. Его достают из формы, режут на треугольные секции.
  9. При подаче вишневый пирог можно слегка припорошить сахарной пудрой.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Балджин — осетинский пирог с вишней

Балджин — осетинский пирог с вишней

Осетинские пироги традиционно пекут очень тонкими, по виду они напоминают лепешку, а слой начинки должен быть не меньше, чем слой теста. Но не всегда …

Творожный пирог с вяленой вишней

Творожный пирог с вяленой вишней

Красивый и вкусный творожный пирог с вяленой вишней украсит как вечернее чаепитие, так и праздничный стол. Рассыпчатое тесто с тонким ароматом миндаля, …

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебякой называют русский закрытый сложный пирог с несколькими видами начинок, идущих слоями. И многие современные хозяйки уверены, что приготовить его …

Шоколадный пирог с вишней

Шоколадный пирог с вишней

А вы уже пробовали приготовить шоколадный пирог из цельнозерновой муки? Если нет, то предлагаемый рецепт подскажет, как это сделать. В последнее время …

Пирог из цельнозерновой муки с ягодами

Пирог из цельнозерновой муки с ягодами

Если вы хотите попробовать что-то новое, необычное, полезное и очень вкусное, испеките этот пирог из цельнозерновой муки. Данный рецепт удивителен тем, …

Галета с вишней и семенами льна

Галета с вишней и семенами льна

Тонкое, хрустящее тесто, нежная, с легкой кислинкой начинка и бока пирога, посыпанные золотисто-коричневыми семечками льна – это поэзия кулинарного искусства. …

Язык