Пирог с йоштой
Йошта это скрещенная черная смородина с крыжовником. Йошта обладает своим приятным вкусом, что придает пирогу изумительный вкус.
Ингредиенты для пирога
масло сливочное (растопленное) 50 г
Приготовление пирога
-
Приготовление начинки для пирога с йоштой:
Чистые ягоды йошты растолочь и измельчить.
Ежевику помыть и разложить в один слой для просушивания и сохранения формы, она будет применена для оформления готового пирога.
-
Пюре из йошты переложить в посуду, засыпать 150 гр сахара — довести до кипения и проварить 1-2 минуты, для того, чтобы сохранить кислинку и свежесть.
-
Влить, разведенный в 40 мл холодной воды, крахмал и заварить до загустения.
Желеобразную смесь обязательно остудить, иначе тесто разорвется.
-
Замешать творожное тесто, которое отличается нежностью и эластичностью.
Растереть мелкозернистый творог, 50 г сахара, яичный желток и мягкое сливочное масло.
-
Подсыпать просеянную муку (без разрыхлителя, соды).
Замешать пластичное тесто, скатав в ком, под салфеткой охладить на полке холодильника 20-30 минут.
-
Холодный шар теста раскатать не слишком тонким круглым пластом — по центру выложить подготовленную ягодную массу.
По окружности оставить свободный край (3-4 см).
-
Поднять борт, слегка присыпать по контуру сахаром и, аккуратно переложим на противень со смазанным маслом пергаментом - поставить в разогретую духовку.
Выпекать около 30 минут при температуре 190 градусов.
-
Остудив пирог с йоштой, посыпать пудрой, украсить свежими ежевикой, красной смородиной и мятой.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети: