Постный пирог с картошкой

Постный пирог с картошкой
Предлагаем вместо хлебных изделий к обеду или перекусу испечь постный пирог с картошкой, который одинаково вкусен с первыми блюдами и сладким чаем.
Советуем в начинку добавить луковую пассеровку, чтобы появилась сочность, а тесто "раскрасить" молотой паприкой или куркумой.

Ингредиенты для пирога

картофель 4 шт
лук репчатый 1 шт
масло растительное 85 мл
мука пшеничная 400 г
паприка 2 ст. ложки
соль и черный молотый перец

Приготовление пирога

  1. Предварительно просеиваем большую часть муки, смешиваем с паприкой и щепоткой соли.
    По желанию можно бросить измельченные сушеные травы.
  2. В отдельной посуде взбиваем рафинированное масло с нейтральным запахом и ледяную воду (70 мл).
    Масло и охлажденная вода по нашему рецепту берутся в равных пропорциях.
  3. Переливаем водно-масляный состав в мучную смесь и, подсыпая пшеничную муку небольшими частями замешиваем пластичное тесто.
    На замес тратим не менее 3-4 минут, тогда оболочка пирога получится хрупкой, ломкой, многослойной.
  4. От большого комка розоватого за счет паприки теста отрываем примерно пятую часть.
    Оставшееся тесто раскатываем максимально тонким пластом (примерно 2-3 мм) — укладываем в огнеупорную емкость диаметром 20 см.
  5. Внутри равномерно распределяем начинку из картофеля, обжаренного в ложке масла лука, посыпаем солью и молотым перцем.
    Для постного пирога картошку отвариваем в мундире, очистив, нарезаем кубиками среднего размера.
    Также годится картофельное пюре, запеченный и раздавленный картофель.
  6. Оставшееся тесто раскатываем такой же толщиной, что и основу.
    Накрываем центр заготовки лепешкой, сверху стягиваем борта нижнего пласта — ставим в раскаленную духовку на 30-35 минут.
    Выпекаем постный пирог с картошкой при температуре 180 градусов.
    "Послушное" тесто легко растягивается, поэтому легко сформировать полуфабрикат любой конфигурации — в духовке заготовка практически не меняет своих изначальных размеров и благополучно держит форму.
  7. Подаем закусочный постный пирог с картошкой, слегка или полностью остудив.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Постный пирог с вареньем

Постный пирог с вареньем 1 час

Постный пирог с вареньем – это очень просто, вкусно, ароматно, аппетитно! Пресное тесто, замешанное на растительном масле и ледяной воде, легко раскатывается …

Постный манник

Постный манник 1 час

Пост не повод отказывать себе в сладком, потому для любителей десертов предлагаем простой рецепт постного манника с цукатами, который удивит вас вкусом …

Постный капустный пирог

Постный капустный пирог 45 минут

Жизнерадостный цвет постного пирога с капустой поднимает настроение, а вкус, текстура дарят проголодавшимся едокам настоящее удовольствие. Подаем изделие …

Постный яблочный пирог

Постный яблочный пирог 30 минут

Думаете в пост нельзя порадовать себя и любимых домочадцев вкусной домашней выпечкой? Постный яблочный пирог – прекрасное доказательство того, что можно …

Постный морковный пирог

Постный морковный пирог 90 минут

Вегетарианцам, любителям овощного и/или разнообразного рациона предлагаем опробовать рецепт постного морковного пирога — красочного, полезно-аппетитного …

Вареники с капустой на заварном тесте

Вареники с капустой на заварном тесте 1 час

В Великий пост запрещается употреблять в пищу много продуктов, но существует много рецептов вкусных постных блюд, которые непременно понравятся вам и вашим …

Постный борщ с черносливом

Постный борщ с черносливом 1 час

В Великий Пост борщ готовят без мяса и подают к столу без сметаны, но постному борщу можно придать изюминку и добавить чернослив. Такой борщ получается …

Язык