Постный пирог с вареньем
Постный пирог с вареньем – это очень просто, вкусно, ароматно, аппетитно!
Пресное тесто, замешанное на растительном масле и ледяной воде, легко раскатывается тонкими пластами, растягивается и дает возможность создавать как большие, так и миниатюрные изделия разной конфигурации.
Сегодня приводим пример постного пирога с вареньем, джемом или повидлом в форме рулета.
Здесь много вытекающей начинки и тонкая, расслаивающаяся мучная оболочка, такой десерт хорош сам по себе и сочетается с пломбиром, взбитыми сливками.
Пресное тесто, замешанное на растительном масле и ледяной воде, легко раскатывается тонкими пластами, растягивается и дает возможность создавать как большие, так и миниатюрные изделия разной конфигурации.
Сегодня приводим пример постного пирога с вареньем, джемом или повидлом в форме рулета.
Здесь много вытекающей начинки и тонкая, расслаивающаяся мучная оболочка, такой десерт хорош сам по себе и сочетается с пломбиром, взбитыми сливками.
Ингредиенты для пирога
вода 100 мл
масло растительное 100 мл
мука пшеничная около 500 г
варенье вишневое с пряностями или другое густое 200 г
Приготовление пирога
- По рецепту рафинированное масло (любого сорта) и очень холодную, ледяную воду берут в равных пропорциях.
Минут за 10-15 до начала процесса воду можно охладить в морозильной камере или бросить в стакан кубики льда. - Быстрыми, интенсивными движениями взбиваем водно-масляный состав до мутного состояния.
Жидкость сразу же — на глазах приобретает белесый оттенок и теряет прозрачность. - Отдельно большую часть пшеничной муки просеиваем — высыпаем в глубокую миску или прямо на столешницу.
- Вливаем беловатый состав в мучную горку и приступаем к замесу.
Сначала вымешиваем венчиком и подсыпаем муку, дозировку которой приходится регулировать. - Переходим к работе вручную, доводим тесто до однородности, пластичности.
Это постное тесто имеет нежную, гладкую текстуру, благодаря маслу не липнет к ладоням. - Без перерыва на "отдых" раскатываем, например, прямоугольник — стараемся вытянуть "полотно" толщиной около 2-3 мм.
Отступаем от одной продольной стороны 2 см, выкладываем ароматное ягодное или фруктовое варенье, в нашем случае — это вишневое с пряностями, обладающее необходимыми вязкостью, густотой, ярким вкусом. - Накрываем сладкую начинку свободным краем, прячем поперечные отверстия, по желанию присыпаем щепоткой сахарного песка или в таком виде отправляем на пергаменте в раскаленную духовку.
Выпекаем постный пирог с вареньем около получаса при температуре 180 градусов. - Перед подачей постный пирог с вареньем остужаем, иначе начинка способна "убежать".
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
