Постный яблочный пирог

Приготовление пирога

1. 
   Подготовить ингредиенты для постного яблочного пирога.
   Яблоки лучше выбирать крепкие, кисло-сладкие.
   
2. 
   Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, если кожура не слишком жесткая, фрукты не нужно очищать от кожуры.
   Затем яблоки нарезать крупными кубиками, засыпать 80 г сахара и крахмалом.
   Перемешать начинку для постного пирога.
3. 
   Для теста муку просеять в глубокую миску, добавить оставшийся сахар (20 г) и перемешать.
   
4. 
   Заранее отправить в морозильную камеру 70 мл воды.
   Через 15 минут соединить в отдельной емкости ледяную воду и растительное рафинированное масло.
   Взбить смесь с помощью венчика до беловатого оттенка.
5. 
   Влить жидкость в мучную смесь и приступаем к замесу теста вручную.
6. 
   Месить тесто на основе ледяной воды необходимо минуты 3-4, при необходимости подсыпать муку.
   Тесто должно получится мягким, пластичным, не липнущим к ладоням.
7. 
   Готовое тесто разделить на две неравные части.
   Большую часть раскатать максимально тонким пластом и переложить в круглую форму диаметром 20 см.
   Наполнить "корзинку" подготовленной яблочной начинкой, для усиления аромата можно посыпать яблоки молотой корицей.
8. 
   Затем раскатать меньшую часть теста и накрыть ею пирог, защипнуть края.
   Сверху посыпать пирог щепоткой сахара и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
9. 
   Готовый постный яблочный пирог остудить, подавать с чаем, компотом, узваром или фруктовыми напитками.