Слоеный пирог с творогом и черной смородиной

Приготовление пирога

1. 
   Подготовить ингредиенты.
2. 
   Замороженные ягоды черной смородины, запанировать в крахмале.
   Также подойдет свежая черная смородина, которую необходимо помыть и высушить на бумаге.
   Крахмал для этого пирога подходит как кукурузный, так и картофельный.
   Благодаря оболочке, ягоды при выпекании не слишком размочат начинку.
3. 
   Пюрировать жирный творог, чтобы добиться минимальной зернистости и шелковистости.
4. 
   Вбить к пюреобразному творогу яйцо, 40 г сахара - перемешать до однородности и гладкости.
5. 
   Добавить ягоды смородины и аккуратно вымешать ложкой.
   Часть смородины пустит сок и окрасит творожную массу, часть - останется целой.
6. 
   Предварительно разморозив при комнатной температуре, тесто разделить пополам, одну часть слегка раскатать и сформировать прямоугольник - заготовку разместить на промасленном пергаменте, проколоть вилкой по всей поверхности.
7. 
   Отступить от края пару сантиметров и выложить творожно-ягодную смесь - разровнять начинку.
8. 
   Вторую часть теста тоже немного раскатать, накрыть сверху начинку и соединить по краю с нижним пластом.
9. 
   Пальцами плотно скрепить стыки нижнего и верхнего пласта, для большей надежности и декоративности будущего слоеного пирога пройтись вилкой - продавливая насечки.
10. 
    Смазать заготовку водой с помощью кондитерской кисточки.
11. 
    Притрусить на заготовку 1 ст. ложку сахара для румяной и хрустящей корочки.
    Выпекать в заранее прогретой духовке при температуре 180 градусов.
12. 
    Перед подачей слоеный пирог с творогом остудить и подавать на завтрак, полдник с чаем.