Спанакопита
Настоящий греческий пирог из тонкого хрустящего слоеного теста фило с начинкой из шпината, лука, феты и зелени.
Если у вас нет тонкого теста фило, можно использовать обычное листовое.
Если у вас нет тонкого теста фило, можно использовать обычное листовое.
Ингредиенты для пирога
тесто слоеное фило 400 г
сыр Фета или брынза 300 г
шпинат 400 г
зелень лука 1 пучок
зелень укропа 1 пучок
яйца 2 шт
масло оливковое
соль
перец белый молотый
Приготовление пирога
- Шпинат 3-4 минуты проварить в небольшом количестве воды до мягкости, откинуть на дуршлаг или сито и хорошо отжать.
- Шпинат порезать, зеленый лук и укроп мелко порубить.
Яйца взбить с солью и перцем, добавить шпинат и зелень, тщательно перемешать.
Сыр покрошить и вмешать в начинку. - Духовку прогреть до 170 °С.
Прямоугольную форму для выпечки смазать оливковым маслом. - Тесто разделить на две части.
Одну часть выложить в форму, смазывая каждый лист оливковым маслом.
Последние четыре листа положить так, чтобы каждый из них с одной стороны выходил за края формы. - Выложить начинку, закрыть половиной листов теста, что осталось, смазывая каждый лист маслом.
Завернуть края, которые свисают с нижнего слоя, выложить тесто, так же смазывая каждый лист маслом.
Выпекать 40-50 минут.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
