Тертый пирог с яблоками

Приготовление пирога

1. 
   Приготовить тесто:
   В глубокую миску положить нарезанное на куски сливочное масло, пару ложек сметаны, третью часть сахара, яйцо и соль.
   Растереть вилкой до пастообразного состояния.
2. 
   Просеянную муку соединить с разрыхлителем и добавить к остальным компонентам.
   Замесить очень эластичное тесто.
3. 
   Готовое тесто скатать в шар, завернуть его в пищевую пленку и положить в морозильную камеру на 30 минут.
   Чтобы ускорить этот процесс, тесто можно разделить на несколько шариков.
4. 
   Приготовить начинку:
   Сочные и крупные яблоки очистив от кожуры и удалив сердцевину, нарезать на кубики среднего размера.
   Посыпать оставшимся сахаром и молотой корицей, затем перемешать.
5. 
   Сильно охлажденное тесто разделить на две части.
   Одну его часть раскатать с помощью скалки в круглый пласт - это будет основа пирога.
   Чтобы тесто не прилипало к скалке, удобно раскатывать между листами пленки.
6. 
   Переложить тестовою заготовку на пергамент и сформировать лепешку диаметром 23 см, толщиной не более 3 мм.
   Сделать по краям теста гофрированный бортик.
7. 
   Яблоки выложить поверх основы пирога.
8. 
   Оставшееся тесто натереть средней стружкой поверх слоя с яблоками.
9. 
   Выпекать пирог с яблоками в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 25 минут.
10. 
    По желанию готовый тертый пирог с яблоками присыпать сахарной пудрой.
    Приятного аппетита!