Торта Паскуалина
Раньше его готовили исключительно в пасхальные дни, откуда и название: "Паскуа" означает "Пасха", и ингредиенты этого блюда-это символ этого праздника. Традиционно количество слоев слоеного теста в пироге составляло 33, по возрасту Иисуса Христа.
Итальянский пасхальный пирог "Паскулиана"- очень нежное, сытное и вкусное блюдо!
Этот пирог готовят из шпината, сыра, яиц.
Ингредиенты для пирога
Приготовление пирога
- Шпинат промыть, но не обсушивать.
Потушить в кастрюле 2-3 минуты до мягкости, охладить, отжать лишнюю жидкость, мелко порубить и приправить майораном. - С хлеба обрезать корку, размочить его в молоке и отжать.
Творог протереть сквозь сито.
Смешать шпинат, творог, половину пармезана, 2 яйца и хлеб.
Приправить солью и перцем по вкусу. - Тесто немного раскатать и выложить две трети его в круглую форму со съемными боками диаметром 24 см так, чтобы края теста свисали на 1 см.
Смазать оливковым маслом. - Выложить в форму начинку, разровнять и сделать 6 углублений.
В каждое углубление положить небольшой кусочек сливочного масла и осторожно вылить по одному сырому яйцу, не повредив желток.
Яйца посолить, поперчить, посыпать остатками пармезана. - Оставшееся тесто выложить поверх начинки, защипать края, смазать верх пирога оливковым маслом.
Деревянной зубочисткой или вилкой аккуратно проколоть тесто в нескольких местах. - Выпекать в разогретой до 180°С духовке 50-60 минут.
Подавать теплым или холодным.