Творожный пирог с вяленой вишней

Приготовление пирога

1. 
   Приготовить тесто:
   Муку просеять через сито, затем растереть с мягким маслом до консистенции крошки.
   Добавить сахар и молотый миндаль.
2. 
   Переложить мучно-масляную смесь на присыпанную мукой поверхность.
   Влить воду и замесить тесто.
3. 
   Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.
4. 
   Готовое тесто раскатать на столе в форме круга и выложить в невысокую форму для выпечки, края подрезать.
   Вилкой проколоть пласт теста в нескольких местах, чтобы при выпечке тесто не поднималось.
5. 
   Сверху накрыть бумагой для выпечки, насыпать сухую фасоль или горох.
   Поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов и выпекать заготовку в течение 12 минут.
6. 
   Выпеченный корж вынуть из духовки, убрать горох или фасоль, дать основе пирога немного остыть.
   Температуру духовки уменьшить до 150 градусов.
7. 
   Приготовить творожную начинку:
   Взбить сливочное масло с сахаром, добавить одно яйцо и муку, перемешать.
   В другой посуде растереть творог, добавить оставшиеся яйца и хорошо перемешать до однородности.
   Соединить обе массы, аккуратно взбить до получения гладкой консистенции.
8. 
   На остывшую основу для пирога выложить творожную начинку, разровнять поверхность.
9. 
   Вяленую вишню промыть, обсушить на бумажном полотенце и разложить ягоды поверх творожной начинки.
   Вернуть форму с пирогом в духовку и выпекать 1 час 15 минут.
10. 
    Затем выключить духовку и открыть двери, оставить пирог до полного остывания в духовке.
    Перед подачей на стол творожный пирог с вяленой вишней посыпать сахарной пудрой.