Творожный пирог со сливами и малиной

Приготовление пирога

1. 
   Для теста надо взять по 250 граммов муки, творога (5-9%) и мягкого сливочного масла, а также 100 граммов сахарного песка и щепотку соли.
   Затем следует вымесить тяжелое тесто относительно ровной структуры, скатать его в шар и обернуть пищевой пленкой.
   А потом убрать в холодильник буквально на полчаса.
2. 
   Пока тесто охлаждается, приготовим начинку.
   Для нее понадобится граммов 300 или 400 свежих крупных слив и столько же свежей малины.
   Сливы надо будет помыть, обсушить и освободить от косточек, разрезав пополам каждую.
   Ягоды малины тоже потребуется промыть через дуршлаг и обсушить на марле.
3. Еще нужно будет приготовить сладкую посыпку.
   Для нее нужно будет взять 250 граммов твердого сливочного масла, столько же муки и сахарного песка.
   Масло с мукой надо порубить помельче острым ножом в какой-нибудь небьющейся кулинарной емкости.
   Прибавить туда сахар и перетереть все хорошенько прямо руками.
4. 
   Достать из холодильника тесто и распределить его по форме для выпекания, предварительно застеленной поварским пергаментом или калькой.
   Тесто тугое, поэтому распределяется с трудом.
   В результате должно получиться нечто вроде корзинки, которую и следует заполнить начинкой.
5. 
   Сливы и малина кладутся отдельно, рядами.
   Сначала сливы срезом вниз, затем ягоды, потом снова сливы, а затем опять малина и т.д.
   Как только творожная корзинка заполнится, сверху начинку надо будет засыпать готовой сладкой посыпкой.
   Делать это нужно прямо руками - хорошенько перетирать массу между ладошками над пирогом.
6. 
   Потом творожный пирог со сливами и малиной отправляется в духовку минут на 40 при температуре 180 градусов.
   И предварительно духовой шкаф надо будет разогреть.
   Готовый пирог посыпается сахарной пудрой и украшается свежими ягодами малины.
   Режется на порции прямо горячим.