Творожный тарт с вишнями

Выпечка, в которой присутствуют вишни, выглядит особенно по-летнему. Ведь эта ягода обладает своеобразным кисло-сладким вкусом, а ее цвет поражает насыщенностью.
Сочную вишню добавляют в торты, пироги, пирожки, вареники, из нее варят кисели и компоты.
Тарты и другие открытые пироги с вишнями - это верх кулинарной эстетики. Тарт (открытый французский пирог) с начинкой из одних вишен готовить очень сложно, поскольку вишни в процессе запекания дают обильный сок.
Но если за основу начинки взять творожную массу, а в нее добавить вишни, тогда вишневый сок останется внутри выпечки и ее внешний вид не пострадает.
Давайте сегодня вместе приготовим творожный тарт со свежими вишнями.

Ингредиенты для пирога

мука пшеничная 1 стакан

масло сливочное 70 г

соль 1/4 ч.л

творог 300 г

яйца 1 шт

вишня неполный стакан

сахар треть стакана

Приготовление пирога

Первым делом включим духовку разогреваться до 190 градусов, поскольку тесто готовится очень быстро.
В удобную для замешивания теста емкость с высокими бортами отправим сливочное масло.
Слегка помнем его вилкой или разрежем ножом на несколько частей.
Добавим к маслу щепотку соли, она подчеркнет вкус готового изделия из песочного теста.
Вводим муку и руками замешиваем тесто.
В результате замешивания получим рассыпчатую крошку, в которую следует малыми порциями добавить холодную воду.
Благодаря воде тесто начнет собираться в однородную массу, из которой слепим шар.
Подготовим форму для выпекания.
Она может быть любой формы и диаметра, с любой высотой стенок. В данном случае удобнее будет использовать металлическую форму.
Рабочую поверхность следует посыпать тонким слоем муки, затем выложим в центр шар теста.
При помощи скалки раскатаем тесто и придадим ему форму, схожую с выбранной емкостью для выпекания, только немного больше нее.
Вложим пласт теста в форму и слегка примнем руками, сформируем невысокие бортики из теста.
Отправим форму в духовку, проколов тесто вилкой в нескольких местах.
Запекаем песочную основу для тарта примерно 20-25 минут.
О ее готовности будет свидетельствовать золотистый цвет поверхности.
Достанем форму с основой для тарта из духовки и извлечем основу из формы.
Для этого нужно просто перевернуть форму вверх дном, после чего песочная основа сама выпадет из формы. Духовку не выключаем.
Займемся творожной начинкой.
В чашу блендера сложим творог, сахар и яйцо.
Включим блендер на среднюю мощность и доведем ингредиенты до однородной кремообразной пасты.
Наполним творожной пастой песочную основу.
Вишни следует помыть и просушить.
Косточки не извлекать, иначе вишня пустит сок.
В произвольном порядке распределим вишни на поверхности творожной пасты.
Отправляем тарт в духовку еще на 20 минут.
Готовый тарт остужаем на решетке или салфетке, затем подаем к чаю или кофе.
Замечательный творожный тарт с вишнями готов!
Приятного аппетита.