Закрытый пирог с куриным мясом
Каждая хозяйка просто обязана, научится готовить такую вкуснятину.
И не потому, что это сытно и вкусно, а хотя бы потому, что удобно и быстро.
Посудите сами, в приготовлении пирога с куриной начинкой нет ничего сложного.
Просто замесили тесто, приготовили начинку, выложили всё в форму и остаётся только испечь.
Но этим уже займётся ваша верная помощница – духовка.
А сами тем временем отдыхаете или занимаетесь своими делами.
Куриное мясо в начинке можно дополнить грибами, картофелем, сыром, зеленью или просто запечь со специями.
Начинку можете брать любую, главное, чтобы ключевым компонентом оставалось куриное мясо.
- Для теста:масло сливочное 200 гкефир 150 млмука пшеничная 3 стаканапищевая сода 10 гсоль
- Для начинки:филе куриное 350 гсыр твердый 100 гкартофельгрибы размороженные 100 гореганосоль и черный молотый перец
- Для смазывания:масло оливковое
Приготовление пирога
- Так как тесто перед раскаткой нужно некоторое время выдержать в холодильнике, то с него и начнём.
Масло для теста нужно расплавить.
Сделать это можно на паровой бане или на очень слабом огне.
Растопленное масло слегка остудите и добавьте в него просеянную муку, соль и щепотку соды.
Должно получиться пластичное и мягкое тесто.
Поставьте тесто в холод. - Теперь приступим к приготовлению начинки.
Тут всё просто.
Мясо нужно нарезать на маленькие кусочки.
Если грибы крупные, их тоже следует нарезать помельче.
А сыр и картофель натереть на тёрке.
Вот и всё, начинка готова. - Приступим к сборке пирога.
Тесто нужно разделить на 2 части.
Верхушка у пирога должна быть тоньше, чем низ, поэтому одну из частей сделайте больше.
Вот эту часть и раскатываем.
Постарайтесь сразу раскатать такой пласт теста, чтобы он идеально подходил под вашу форму для выпечки.
Просто сэкономьте своё время. Не забудьте смазать форму оливковым маслом, а уже потом выкладывать в неё тесто.
На тесто выложите начинку.
Начинку можете выложить аккуратными слоями или же, если вам нравится творческий хаос, просто всё перемешайте. - Теперь раскатайте второй кусок теста и выложите его на пирог.
Обязательно вилкой сделайте проколы, а края пирога защипните.
Для создания румяности на пироге можете смазать его желтком. - Выпекайте пирог примерно 40–45 минут в очень разогретой духовке.
Как только корочка на пироге станет румяной и хрустящей, выключайте духовку и дайте пирогу ещё минут 10 «прийти в себя», а потом уже подавайте.
К такому пирогу подойдёт соус тартар, он придаст пирогу ещё больше пикантности и подчеркнёт вкус сочной начинки.