Закрытый пирог с куриным мясом

Закрытый пирог с куриным мясом

Домашние пироги с куриным сочным мясом славятся своей популярностью.
Каждая хозяйка просто обязана, научится готовить такую вкуснятину.
И не потому, что это сытно и вкусно, а хотя бы потому, что удобно и быстро.
Посудите сами, в приготовлении пирога с куриной начинкой нет ничего сложного.
Просто замесили тесто, приготовили начинку, выложили всё в форму и остаётся только испечь.
Но этим уже займётся ваша верная помощница – духовка.
А сами тем временем отдыхаете или занимаетесь своими делами.
Куриное мясо в начинке можно дополнить грибами, картофелем, сыром, зеленью или просто запечь со специями.
Начинку можете брать любую, главное, чтобы ключевым компонентом оставалось куриное мясо.
  • Для теста:
    масло сливочное 200 г
    кефир 150 мл
    мука пшеничная 3 стакана
    пищевая сода 10 г
    соль
  • Для начинки:
    филе куриное 350 г
    сыр твердый 100 г
    картофель
    грибы размороженные 100 г
    орегано
    соль и черный молотый перец
  • Для смазывания:
    масло оливковое

Приготовление пирога

  1. Так как тесто перед раскаткой нужно некоторое время выдержать в холодильнике, то с него и начнём.
    Масло для теста нужно расплавить.
    Сделать это можно на паровой бане или на очень слабом огне.
    Растопленное масло слегка остудите и добавьте в него просеянную муку, соль и щепотку соды.
    Должно получиться пластичное и мягкое тесто.
    Поставьте тесто в холод.
  2. Теперь приступим к приготовлению начинки.
    Тут всё просто.
    Мясо нужно нарезать на маленькие кусочки.
    Если грибы крупные, их тоже следует нарезать помельче.
    А сыр и картофель натереть на тёрке.
    Вот и всё, начинка готова.
  3. Приступим к сборке пирога.
    Тесто нужно разделить на 2 части.
    Верхушка у пирога должна быть тоньше, чем низ, поэтому одну из частей сделайте больше.
    Вот эту часть и раскатываем.
    Постарайтесь сразу раскатать такой пласт теста, чтобы он идеально подходил под вашу форму для выпечки.
    Просто сэкономьте своё время. Не забудьте смазать форму оливковым маслом, а уже потом выкладывать в неё тесто.
    На тесто выложите начинку.
    Начинку можете выложить аккуратными слоями или же, если вам нравится творческий хаос, просто всё перемешайте.
  4. Теперь раскатайте второй кусок теста и выложите его на пирог.
    Обязательно вилкой сделайте проколы, а края пирога защипните.
    Для создания румяности на пироге можете смазать его желтком.
  5. Выпекайте пирог примерно 40–45 минут в очень разогретой духовке.
    Как только корочка на пироге станет румяной и хрустящей, выключайте духовку и дайте пирогу ещё минут 10 «прийти в себя», а потом уже подавайте.
    К такому пирогу подойдёт соус тартар, он придаст пирогу ещё больше пикантности и подчеркнёт вкус сочной начинки.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Пирог с пекинской капустой

Пирог с пекинской капустой

Пекинская капуста пользуется большой популярностью благодаря своему нежному вкусу. Из этого овоща готовят все то, что обычно готовят из других сортов …

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

Предлагаю Вашему вниманию популярный рецепт вкуснейшего пирога. Если Вы не любите брокколи, ее можно не добавлять. Также, вместо куриного филе можно использовать …

Песочный пирог с молодым картофелем

Песочный пирог с молодым картофелем

Для открытого пирога на основе песочного теста используем известное многим кулинарам беспроигрышное сочетание - картофель, розмарин и чеснок. А в сезон …

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебяка с мясом и капустой

Кулебякой называют русский закрытый сложный пирог с несколькими видами начинок, идущих слоями. И многие современные хозяйки уверены, что приготовить его …

Картофджин

Картофджин

Продолжая осваивать осетинскую кухню, предлагаем рецепт национального пирога-лепешки - картофджин. По названию можно догадаться о начинке этой разновидности. …

Пирог с курицей

Пирог с курицей

Основательный, сочный пирог с курицей вполне способен стать полноценным обедом и досыта накормить компанию из трех-четырех человек. Даже перекус с кусочком …

Язык