Заливной пирог с яблоками на кефире

Приготовление пирога

1. 
   Подготовить ингредиенты для заливного пирога с яблоками на кефире.
   Яблоки лучше выбирать сочных и кисло-сладких сортов.
2. 
   Взбить венчиком в миске яйца с сахаром.
   Дозировку сахара можно регулировать по своему вкусу, учитывая сорт яблок.
3. 
   В яично-сахарную смесь добавить кефир желаемой жирности, хорошо перемешать кухонным венчиком жидкие компоненты.
   Добавить в полученную смесь соду гашенную соком лимона или столовым уксусом, тщательно перемешать.
4. 
   Затем влить рафинированное растительное масло.
5. 
   Порциями всыпать просеянную пшеничную муку и довести смесь до густой, вязкой и тягучей консистенции.
6. 
   Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину и нарезать произвольными кубиками.
   Нарезать яблоки необходимо не слишком крупно, чтобы фрукты успели пропариться и приобрести нежную текстуру.
   Если кожура тонкая и нежная, можно яблоки не чистить.
7. 
   Отправить кусочки яблок в однородное тесто и перемешать венчиком или ложкой.
8. 
   Выложить массу в форму диаметром 23 см, застеленную бумагой для выпечки и отправить в духовку, разогретую до 170 градусов.
   Выпекать заливной пирог с яблоками на кефире около 40 минут.
9. 
   Заливной пирог с яблоками на кефире получается высокий, с сухой тонкой корочкой и влажным мякишем.
   Подавать такой пирог хорошо теплым, можно со взбитыми сливками или сметаной.