Булочки с бананом и шоколадом

Приготовление

1. 
   Из указанного количества ингредиентов получается примерно 15 булочек большого размера.
   Бананы очистить и нарезать кружками (должно получится 15 штук).
2. 
   Шоколад поломать на 15 кусочков.
3. 
   Подготовить ингредиенты, которые понадобятся для приготовления дрожжевого теста для булочек.
   На этом этапе отмерить 750 грамм пшеничной муки, остальную муку отложить в сторонку.
4. 
   Молоко смешать с водой и подогреть так, чтобы смесь было теплой, но не горячей.
5. 
   В теплое молоко всыпать 3 ст. ложки сахара, 18-20 ст. ложек муки и поломанные на маленькие кусочки дрожжи.
6. 
   Тщательно перемешать.
7. 
   Затем опару необходимо накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место.
   Масса должно увеличиться в объеме в два раза.
8. 
   Тем временем сливочное масло растопить в кастрюле, остудить.
9. 
   Приготовить посыпку для булочек:
   Маргарин смешать с 3 столовыми ложами муки и с таким же количеством сахара, замесить тесто.
10. 
    Полученное тесто скатать в шар, завернуть в пленку и поместить в морозилку минимум на 1 годину.
11. 
    В подошедшую к этому времени опару добавить 4 яйца, щепотку соли и ввести оставшиеся муку, сахар.
    Перемешать и продолжать месить тесто до образования однородной массы, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
12. 
    Добавить в тесто растопленное сливочное масло и еще раз вымесить, при необходимости подсыпать немного муки.
    Готовое дрожжевое тесто для булочек должно быть эластичным, но не тугим, не прилипать к рукам и легко отставать от стенок посуды.
    Скатать тесто в шар, поместить в слегка посыпанную мукой, миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 90 минут, пока тесто не увеличится вдвое.
13. 
    Из подошедшего теста сформировать шарики, а из шариков – лепешки.
    Положить в центр каждой лепешки кусочек шоколада и кружок банана, соединить края и сформировать круглые булочки.
14. 
    Заготовки выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания и смазанный оливковым маслом.
    Оставить булочки на противне для расстойки в теплом месте на 15-20 минут.
15. 
    Тесто на крошку достать из морозилки, натереть на мелкой терке.
    Подошедшие булочки смазать слегка взбитым яйцом и хорошо присыпать подготовленной посыпкой.
16. 
    Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать булочки с бананом и шоколадом из дрожжевого теста около 20-23 минут до красивого золотистого цвета.
17. 
    Подавать булочки с бананом и шоколадом теплыми, особенно вкусно с кофе или молоком.