Булочки с бананом и шоколадом

Мягкие, румяные с манящим запахом и невероятно вкусной начинкой булочки наполнят дом атмосферой уюта и соберут семью за столом.
Дрожжевые булочки получаются пышными и очень вкусными, а начинка из бананов и шоколада никого не оставит равнодушным.
- Дрожжевое тесто:мука пшеничная 800-850 гдрожжи свежие 75 гяйца 4 штмасло сливочное 90 гмолоко 3/4 стаканавода 3/4 стаканасахар 9 ст. ложексоль щепотка
- Начинка для булочек:бананы 1,5 штшоколад 150 г
- Для посыпки:маргарин 3 ст. ложкисахар 3 ст. ложкимука пшеничная 3 ст. ложки
- Дополнительно:яйца 1 штмасло оливковое
Приготовление
- Из указанного количества ингредиентов получается примерно 15 булочек большого размера.
Бананы очистить и нарезать кружками (должно получится 15 штук). - Шоколад поломать на 15 кусочков.
- Подготовить ингредиенты, которые понадобятся для приготовления дрожжевого теста для булочек.
На этом этапе отмерить 750 грамм пшеничной муки, остальную муку отложить в сторонку. - Молоко смешать с водой и подогреть так, чтобы смесь было теплой, но не горячей.
- В теплое молоко всыпать 3 ст. ложки сахара, 18-20 ст. ложек муки и поломанные на маленькие кусочки дрожжи.
- Тщательно перемешать.
- Затем опару необходимо накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место.
Масса должно увеличиться в объеме в два раза. - Тем временем сливочное масло растопить в кастрюле, остудить.
- Приготовить посыпку для булочек:
Маргарин смешать с 3 столовыми ложами муки и с таким же количеством сахара, замесить тесто. - Полученное тесто скатать в шар, завернуть в пленку и поместить в морозилку минимум на 1 годину.
- В подошедшую к этому времени опару добавить 4 яйца, щепотку соли и ввести оставшиеся муку, сахар.
Перемешать и продолжать месить тесто до образования однородной массы, пока оно не перестанет липнуть к рукам. - Добавить в тесто растопленное сливочное масло и еще раз вымесить, при необходимости подсыпать немного муки.
Готовое дрожжевое тесто для булочек должно быть эластичным, но не тугим, не прилипать к рукам и легко отставать от стенок посуды.
Скатать тесто в шар, поместить в слегка посыпанную мукой, миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 90 минут, пока тесто не увеличится вдвое. - Из подошедшего теста сформировать шарики, а из шариков – лепешки.
Положить в центр каждой лепешки кусочек шоколада и кружок банана, соединить края и сформировать круглые булочки. - Заготовки выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания и смазанный оливковым маслом.
Оставить булочки на противне для расстойки в теплом месте на 15-20 минут. - Тесто на крошку достать из морозилки, натереть на мелкой терке.
Подошедшие булочки смазать слегка взбитым яйцом и хорошо присыпать подготовленной посыпкой. - Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать булочки с бананом и шоколадом из дрожжевого теста около 20-23 минут до красивого золотистого цвета.
- Подавать булочки с бананом и шоколадом теплыми, особенно вкусно с кофе или молоком.
Отзывы