Булочки с творогом и изюмом

Булочки с творогом и изюмом

Кто же не любит домашние булочки с творогом и изюмом, которые наполняют дом уютом и теплом?
Предлагаем вам приготовить вкусные сдобные булочки из дрожжевого теста, с приготовлением которых справится даже начинающая хозяюшка.
Согласитесь, что булочки с творогом должны быть не только вкусными, но и красивыми.
Вы можете придать им форму классических плюшек, завитушек, розочек или шариков.
Попробуйте испечь аппетитные булочки с творогом и изюмом в форме розочек и удивите своих близких красивой и необычной выпечкой!
  • Сдобное дрожжевое тесто:
    молоко 250 мл
    яйца 2 шт
    сахар 100 г
    масло сливочное 100 г
    мука пшеничная 600-700 г
    ванильный сахар 1 пакетик
    дрожжи сухие 2 ч. ложки
    соль 1 ч. ложка
  • Творожная начинка:
    творог 500 г
    изюм 100-150 г
    сахар 100 г
    яйца 1 шт
    ванильный сахар 1 пакетик
  • Для смазывания:
    яичные желтки 1 шт
    молоко 2 ст. ложки

Приготовление

  1. Приготовление дрожжевых булочек с творогом следует начать с запаривания изюма.
    Изюм тщательно промыть, залить кипятком и оставить на время подготовки теста.
  2. Приготовить опару: молоко подогреть до 40 градусов, вылить в миску.
  3. Посыпать сухими дрожжами поверхность теплого молока.
    Если вы используете для приготовления теста свежие дрожжи, их необходимо раскрошить.
    Обратите внимание, что 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих.
  4. Затем в опару добавить 2-3 чайные ложки сахара.
  5. Всыпать половину нормы муки и хорошо перемешать.
    Накрыть миску полотенцем и поставить подходить в теплое место.
    Опара должна, как минимум, увеличиться вдвое.
  6. Тем временем приготовить сдобу:
    Растопить сливочное масло, слегка остудить.
    Влить растопленное масло в отдельную посуду.
  7. Яйца вбить в миску.
  8. Всыпать сахар.
  9. Добавить ванильный сахар, он сделает кондитерское изделие удивительно ароматным.
  10. Всыпать в смесь соль, перемешать.
  11. Опара подошла пока мы готовили сдобу.
  12. В готовую опару влить сдобу.
  13. Перемешать полученную смесь с помощью ложки или лопатки.
  14. Постепенно вводим оставшуюся муку, не переставая мешать.
  15. Затем руками замесить крутое тесто.
  16. Сдобное дрожжевое тесто скатать в шар, положить в чистую миску, накрыть и оставить в тепле для подъема.
  17. Пока тесто подходит, приготовить творожную начинку:
    Творог комнатной температуры положить в миску, по желанию можно добавить яйцо.
  18. Всыпать в начинку ванильный сахар.
  19. Добавить к творогу сахар.
  20. Замоченный изюм откинуть на дуршлаг и отправить в начинку.
  21. Массу хорошо перемешать.
    Если творожная начинка получается жидковатой - можно добавить несколько ложек манки или муки.
  22. Как только дрожжевое тесто увеличилось вдвое, можно приступать к формовке изделий.
  23. Готовое тесто разделить на 24 части и скатать каждую в шарик, оставить подойти 10-15 минут.
  24. Шарики из теста раскатать скалкой в тонкие лепешки.
    На каждой сделать 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой.
  25. Выложить в центр кружка творожную начинку с изюмом.
  26. Самую маленькую из трех частей обернуть вокруг начинки, защипнув два края вместе.
  27. По такому же принципу заворачиваем часть побольше.
  28. И последней обернуть самую большую часть лепешки, края хорошо защипнуть пальцами.
  29. В итоге должна получиться булочка в виде розочки как на фото.
  30. Таким образом подготовить все булочки-розочки, дать изделиям хорошо подойти.
  31. Подготовить смесь для покрытия булочек:
    Вбить в миску желток, добавить немного молока.
  32. Слегка взбить.
  33. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    Каждую булочку с помощью кисточки смазать смесью желтка и молока.
  34. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до румяного цвета.
  35. Готовые булочки с творогом и изюмом остудить и подавать к столу.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet

Отзывы

Аватар пользователя Элла
Очень вкусные и красивые булочки получились. Спасибо за рецепт! Один из моих фаворитов теперь.
Рогалики с творогом из дрожжевого теста

Рогалики с творогом из дрожжевого теста

В магазинах сегодня можно купить самую разнообразную выпечку, но домашние рогалики всегда будут вне конкуренции. Вкусные рогалики на дрожжевом тесте …

Пирог «Улитка» из слоеного теста

Пирог «Улитка» из слоеного теста

Чтобы сократить время готовки вместо восьми порционных "улиток" можно сформировать одну большую улитку, остановившись на седьмом шаге рецепта, не нарезая, …

Булочки-завитушки с изюмом

Булочки-завитушки с изюмом

Чудесная домашняя выпечка, что может быть вкуснее?! Приготовьте ароматные булочки-завитушки с изюмом из дрожжевого теста для своих близких, порадуйте …

Булочки с ветчиной и сыром

Булочки с ветчиной и сыром

Булочки, которые совсем не похожи на обычные булочки. Покупая ветчину в магазине, попросите продавца нарезать ее как можно тоньше. Дома, если у вас нет …

Булочки с маком из дрожжевого теста

Булочки с маком из дрожжевого теста

Выпечка с маком любима многими, сколько ни испеки – все съедается, поэтому таких рецептов много не бывает. Любителям сдобной выпечки несомненно понравятся …

Французские булочки с заварным кремом

Французские булочки с заварным кремом

Один из вариантов булочек с заварным кремом «Creme De Parisienne». Несложно в приготовлении и очень вкусно, получаются не булочки, а пирожные.

Дрожжевые булочки с яблоками

Дрожжевые булочки с яблоками

Вы еще покупаете детям и себе булочки с яблочной начинкой для чаепитий и перекусов и ? Тогда немедленно отказывайтесь от этого, потому что есть отличная …

Язык