Фокачча с розмарином и оливками
Ингредиенты
Приготовление
- В теплую (+36...38 °С) воду всыпать сахар и дрожжи, перемешать, чтоб растворились и оставить на 10 минут.
В миску влить воду, всыпать просеянную муку и соль, влить 2 ст. ложки оливкового масла и хорошо перемешать.
Переложить на притрушенную мукой поверхность и в течение 2-3 минут замесить тесто. - Скатать тесто в шар, положить в смазанную оливковым маслом миску, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
Тесто должно увеличиться вдвое.
Чтобы тесто хорошо подошло, нужно во время расстойки избегать сквозняков и резких звуков. - Листики розмарина оторвать от стебля.
Если они большие, их лучше крупно порубить.
Добавить в тесто розмарин и вымесить, чтобы он равномерно распределился. - Выложить тесто на смазанный оливковым маслом противень, руками растянуть в овальный пласт толщиной 8-10 мм.
Накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 40-50 минут. - Оливки разрезать пополам или нарезать кружочками.
Кончиками пальцев по всей поверхности теста сделать углубления на расстоянии 2 см друг от друга.
Щедро смазать фокаччу оливковым маслом, выложить сверху маслины, слегка вдавливая их в тесто. - Духовку разогреть до 180 °С.
Выпекать 20-30 минут до золотистой корочки.