Рулет с маком из слоеного дрожжевого теста

Приготовление слоек

1. 
   Мак залить крутым кипятком и оставить для набухания примерно на час.
2. 
   Отделить яичный белок от желтка, белок взбить с сахаром до образования легких пузырьков.
3. 
   Мак процедить через мелкое сито, чтобы стекла лишняя вода.
4. 
   Добавить мак во взбитую белково-сахарную массу, перемешать.
5. 
   Слоеное дрожжевое тесто разморозить и даем ему немного подняться.
   Затем размороженное тесто слегка раскатать в одном направлении на присыпанном мукой столе.до толщины в 2-3 мм.
6. 
   Всю поверхность слоеного теста (за исключением одного верхнего края) смазать маковой начинкой, по желанию посыпать сахаром.
   Немного начинки оставить на смазывание рулета.
7. 
   Свернуть тесто с начинкой рулетом.
8. 
   Свободный край теста хорошо прижать, чтобы в духовке слоеный рулет с маковой начинкой не развернулся.
9. 
   Поместить рулет швом вниз на противень, выстеленный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом.
10. 
    В оставшуюся начинку добавить желток и 1 чайную ложку молока, перемешать и смазываем рулет сверху.
11. 
    Полученной маковой смесью смазать поверхность слоеного рулета.
12. 
    Выпекаем маковый рулет из слоеного дрожжевого теста в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов около 20 минут до румяной корочки.
13. 
    Испеченный слоеный рулет с маком остудить и нарезать порционными кусками.
    При подаче выпечку можно полить медом.