Слоеные трубочки со смородиной

Приготовление слоек

1. 
   Слоеное тесто развернуть, а потом раскатать его в одном направлении в тонкий прямоугольный пласт.
   Если вы купили тесто, свернутое в рулон, то его нужно только аккуратно развернуть на ровной поверхности.
   Далее разрезать тесто на полоски шириной около 1,5 см.
2. 
   Полоски из слоеного теста накрутить на смазанные растительным маслом металлические конусы немного внахлест друг на друга, чтобы в трубочке не получилось щелей.
   Если металлических формочек в виде конусов нет, можно сделать конусы из картона, скрепив и обернув их фольгой.
3. 
   Переложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
   Затем смазать трубочки из слоеного теста взбитым яйцом и посыпать сахаром.
   Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 15 минут до золотистого цвета.
4. 
   Приготовить крем для слоеных трубочек:
   Ягоды черной смородины перебрать, вымыть и обсушить.
   Взбить желтки с сахарной пудрой добела, продолжая взбивать, порциями ввести в яичную массу сыр маскарпоне.
   В получившуюся однородную массу добавить смородину, аккуратно перемешать лопаткой.
5. 
   Трубочки вынуть из духовки и аккуратно снять с конусов еще теплыми.
   Затем готовые трубочки из слоеного теста полностью остудить и наполнить кремом из маскарпоне и смородины.
6. 
   При подаче к столу слоеные трубочки можно украсить смородиной и сахарной пудрой.