Слойки с персиком и заварным кремом

Приготовление слоек

1. 
   Слоеное дрожжевое тесто, разморозить, немного раскатать в одном направлении и разрезать на квадратики одинакового размера.
2. 
   Углы квадратиков надрезать, лучше начинать это делать от середины к краям, чтобы не повредить тесто.
3. 
   Каждый уголок завернуть к центру (как показано на фото).
4. 
   Середину слоеных булочек прижать, должно получиться небольшое углубление для начинки.
5. 
   Приготовить заварной крем:
   Молоко вскипятить, смешать с сахаром, чтобы он полностью растворился, немного остудить.
   Яйцо взбить с мукой до однородной массы.
   
6. 
   Затем молоко влить в яичную смесь, постоянно помешивая.
   Поставить массу на плиту на умеренной огонь и варить крем до загустения, но не кипятить.
7. 
   На серединку каждой слойки положить по 1 ч. ложке охлажденного заварного крема.
8. 
   Сверху выложить консервированные персики, можно целиком либо порезать.
   Поставить выпечку в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности, примерно 25-30 минут.
9. 
   Приготовить сироп:
   Воду вскипятить, всыпать сахар и варить 5 минут, при этом сироп не должен быть густым.
10. 
    С помощью кисточки готовые слойки с персиком и заварным кремом смазать сахарным сиропом.