Слоеное бездрожжевое тесто
Многие согласятся, что выпечка из слоеного теста необыкновенно вкусная, хрустящая и нежная.
А сделать слоеное бездрожжевое тесто можно в домашних условиях, но стоит предупредить, что процесс приготовления требует больших затрат времени и сил.
Правда, результат Вас порадует, в итоге получается вкусный, качественный продукт, которым не страшно накормить своих близких, а пирожки, пироги, слойки, печенье, изготовленные из него, просто тают во рту!
А сделать слоеное бездрожжевое тесто можно в домашних условиях, но стоит предупредить, что процесс приготовления требует больших затрат времени и сил.
Правда, результат Вас порадует, в итоге получается вкусный, качественный продукт, которым не страшно накормить своих близких, а пирожки, пироги, слойки, печенье, изготовленные из него, просто тают во рту!
Ингредиенты
мука пшеничная 2 стакана
вода 2/3 стакана
яйца 1 шт
масло сливочное 300 г
соль 1/4 ч. ложки
лимонная кислота 1/10 ч. ложки
Приготовление
-
Муку просеять, высыпать горкой на деревянную доску, сделав небольшое углубление в центре.
Аккуратно отделить белок от желтка.
Желток взбить, смешать с солью и лимонной кислотой, добавить холодную воду, все тщательно перемешать и вылить жидкость к муке.
-
На доске замесить тесто, тщательно вымесить, после этого накрыть его чистой салфеткой и на полчаса оставить в холоде.
-
Сливочное масло смешать с 2 ст. ложками муки, выложить на деревянную доску, посыпанную мукой, и раскатать в виде прямоугольного пласта и поставить на 20 минут в холодильник.
-
На посыпанную мукой доску выложить тесто и раскатать в виде прямоугольника, размером вдвое превышающего масляный прямоугольник, при этом слой по краям должен иметь меньшую толщину, чем в середине.
В середину пласта выложить слой масла и закрыть его углами теста в виде конверта. -
Скалкой раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см, свернуть пласт в 4 раза и, накрыв влажной тканью, занести в холод на полчаса.
Затем повторить раскатывание, свернуть его и отправить в холодильник еще на 15 минут.
Проделать то же самое еще 3 раза, после этого тесто будет готово к выпечке.
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети:
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 180 минут
Суммарное время: 210 минут
