Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное бездрожжевое тесто
Многие согласятся, что выпечка из слоеного теста необыкновенно вкусная, хрустящая и нежная.
А сделать слоеное бездрожжевое тесто можно в домашних условиях, но стоит предупредить, что процесс приготовления требует больших затрат времени и сил.
Правда, результат Вас порадует, в итоге получается вкусный, качественный продукт, которым не страшно накормить своих близких, а пирожки, пироги, слойки, печенье, изготовленные из него, просто тают во рту!

Ингредиенты

мука пшеничная 2 стакана
вода 2/3 стакана
яйца 1 шт
масло сливочное 300 г
соль 1/4 ч. ложки
лимонная кислота 1/10 ч. ложки

Приготовление

  1. Муку просеять, высыпать горкой на деревянную доску, сделав небольшое углубление в центре.
    Аккуратно отделить белок от желтка.
    Желток взбить, смешать с солью и лимонной кислотой, добавить холодную воду, все тщательно перемешать и вылить жидкость к муке.
  2. На доске замесить тесто, тщательно вымесить, после этого накрыть его чистой салфеткой и на полчаса оставить в холоде.
  3. Сливочное масло смешать с 2 ст. ложками муки, выложить на деревянную доску, посыпанную мукой, и раскатать в виде прямоугольного пласта и поставить на 20 минут в холодильник.
  4. На посыпанную мукой доску выложить тесто и раскатать в виде прямоугольника, размером вдвое превышающего масляный прямоугольник, при этом слой по краям должен иметь меньшую толщину, чем в середине.
    В середину пласта выложить слой масла и закрыть его углами теста в виде конверта.
  5. Скалкой раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см, свернуть пласт в 4 раза и, накрыв влажной тканью, занести в холод на полчаса.
    Затем повторить раскатывание, свернуть его и отправить в холодильник еще на 15 минут.
    Проделать то же самое еще 3 раза, после этого тесто будет готово к выпечке.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 180 минут
Суммарное время: 210 минут
Автор: KyharNet
Быстрое слоеное тесто

Быстрое слоеное тесто 1 час

Большинство людей считают, что процесс приготовления слоеного теста очень сложный и длинный, поэтому используют тот продукт, которое продается в магазинах. …

Сдобное дрожжевое тесто для плацинды

Сдобное дрожжевое тесто для плацинды 3 часа

Плацинда являются одним из многочисленных молдавских национальных блюд. Эта вкусная лепешка с начинкой готовится из разных видов теста: пресного, дрожжевого, …

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы 1 час

В Италии почти каждый хозяин пиццерии имеет собственный рецепт приготовления пиццы и обычно держит его в секрете, поэтому существует большое разнообразие …

Пресное тесто для плацинды

Пресное тесто для плацинды 45 минут

Молдавские плацинды очень вкусное блюдо, которое еще и довольно быстро приготовить. Этими лепешками Вы сможете сытно и недорого накормить семью. Вариантов …

Дрожжевое тесто для пиццы на воде

Дрожжевое тесто для пиццы на воде 1 час

Очень простой рецепт теста для пиццы на воде с дрожжами, которое готовится на основе ингредиентов, которые дома есть у каждого. Пицца из такого теста …

Рубленое слоеное тесто на молоке

Рубленое слоеное тесто на молоке 3 часа

Слоеное тесто это настоящая палочка-выручалочка для приготовления аппетитных и быстрых домашних лакомств. Выпечка из него получается по особенному нежная, …