Цукотто
Цукотто – традиционный флорентийский охлажденный десерт, пирог-купол.
Этот торт очень-очень вкусный. Шоколадный корж, великолепная, нежная начинка с очень богатым вкусом.
Крем нежный, но при этом хорошо держит форму.
Этот торт очень-очень вкусный. Шоколадный корж, великолепная, нежная начинка с очень богатым вкусом.
Крем нежный, но при этом хорошо держит форму.
- Коржяйца 2 штмасло сливочное 100 гсахар 120 гкакао 20 гмука пшеничная 100 гразрыхлитель теста 2 ч.л.
- Начинкасливки 33-35% 300 млсахарная пудра или сахар 100 гминдаль 50 гвишня 250 гшоколад темный или молочный 50 г
Приготовление торта
- Готовим тесто:
Смешать муку, какао и разрыхлитель. - Добавить масло, перемешать.
- Добавить сахар, перемешать.
- Яйца взбить.
- Добавить яйца в тесто, аккуратно перемешать.
- Противень (я использовала противень размером 30х35 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто, разровнять. - Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Готовый корж остудить. - Чтобы получить торт в форме купола - из коржа вырезать круг, используя в качестве трафарета миску емкостью около 1,2 л.
- Круг убрать в сторону.
- Миску застелить пищевой пленкой.
- Из оставшегося коржа вырезать треугольники, выложить их в миску, повторяя ее форму.
- Готовим крем:
Орехи измельчить. - Шоколад мелко порубить.
- Сливки взбить с сахарной пудрой.
- Добавить орехи, перемешать.
- Добавить шоколад, перемешать.
- Добавить вишню.
- Перемешать.
- Выложить крем в миску с коржом.
- Накрыть вырезанным кругом.
Убрать в холодильник (не морозилку) на 6-8 часов.
Перед подачей перевернуть на блюдо, украсить по желанию.
Торт в форме купола готов.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут