Шоколадный торт «Трюфель»

Шоколадный торт «Трюфель»
С этим тортиком вам придется повозиться, но зато результат стоит того. Сочетание ликерной пропитки, шоколадных сливок, тоненьких нежных коржей и сделанных собственными руками  конфет с жидкой шоколадно-ликерной начинкой внутри делает этот торт изумительным.  Готовится Шоколадный торт «Трюфель» в несколько этапов: приготовление крема и конфет (делается минимум за 6 часов до сборки), приготовление бисквита, приготовление сиропа и сборка.
  • Бисквит
    яичные желтки 6 шт
    яичные белки 6 шт
    сахар 200 г
    вода горячая 2 ст. ложки
    какао 2 ст. ложки
    мука пшеничная 5 ст.л.
    крахмал 2 ст. ложки
    разрыхлитель теста 1 ч. ложка
  • Крем
    шоколад молочный 150 г
    сливки 500 мл
  • Сироп
    вода 3 ст. ложки
    сахар 2 ст. ложки
    ликер 1 ст. ложка
  • Конфеты
    шоколад молочный 150 г
    сливки 100 мл
    ликер 1 ч. ложка
  • Для стружки и для покрытия конфет
    шоколад горький 200 г

Приготовление торта

  1. Разогреть духовку до 190° С.
  2. Белки взбить с 1/3 стакана сахара в пену.
  3. Желтки растереть с остальным сахаром.
  4. Продолжая взбивать, добавить растворенное в горячей воде какао в желтковую массу.
  5. Затем добавить просеянную муку и крахмал и перемешать
  6. В 3 приема добавить взбитые белки. Тесто должно получится жидким.
  7. Выложить тесто тонким слоем в форму диаметром 20 см (не забыв смазать маслом, если форма без антипригарного покрытия).  Если нет формы можно нарисовать на пергаментной бумаге 7 кругов диаметром 20 см. Или сделать как я — на противень просеять чуть-чуть муки и при помощи блюдца или крышки от кастрюли нужного диаметра нарисовать круги.
  8. Выпекать 5-8 минут. У вас должно получится 6-8 коржей.
  9. Довести до кипения воду с сахаром.
  10. Снять с огня и добавить ликер.
  11. Каждый корж увлажнить сиропом.
  12. И смазать кремом.
  13. Покрыть кремом бока и верх и присыпать шоколадной стружкой.
  14. Украсить торт конфетами и дать пропитаться пару часов.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 180 минут
Суммарное время: 210 минут
Автор: KyharNet
Пирог на выходные

Пирог на выходные 1 час

Этот пирог не только очень воздушный, но и невероятно вкусный, попробуйте его приготовить на эти выходные!

Творожный торт с апельсинами

Творожный торт с апельсинами 90 минут

Очень приятный торт, в котором гармонично сочетаются сладкая основа , нежная кремовая начинка из творога и маскарпоне и кисловатое апельсиновое желе.

Рождественское полено

Рождественское полено 3 часа

Нет спору, что самые красивые и сладкие праздники по всему миру — это Рождество и Новый год. Когда еще можно увидеть елку, украшенную орехами, медовыми …

Шоколадно-каштановый рулет

Шоколадно-каштановый рулет 2 часа

Этот великолепный рулет - настоящий соблазн не только для любителей шоколада, но и для строгих приверженцев диеты. Никто из ваших гостей не устоит, чтобы …

Цукотто

Цукотто 1 час

Цукотто – традиционный флорентийский охлажденный десерт, пирог-купол. Этот торт очень-очень вкусный. Шоколадный корж, великолепная, нежная начинка с …

Язык