Торт из безе "Графские развалины"

Делают этот торт на основе безе (классическая версия), на основе бисквита, на основе бисквит плюс безе, каждый вариант этого торта получается по-своему вкусным.
Предлагаем приготовить классический вариант торта из безе .
Торт из безе «Графские развалины» получается воздушным, хрустящим, он довольно сладкий, однако чернослив придаёт ему небольшую кислинку.
- Для безе:яичные белки 6 штсахар 2 стаканасок лимонный 1 ст.л.
- Для крема:яичные желтки 6 шт.сахарная пудра полстаканамасло сливочное 400 г.растворимый кофе 2 ст. ложки
- Для глазури:масло сливочное 30 г.какао 1 ст. ложкасметана 2 ст. ложкисахар 3 ст. ложки
- Дополнительно:чернослив 12 шт.орехи грецкие 3 шт
Приготовление торта
-
Основа этого торта - безе с яичных белков.
Взбить охлажденные и аккуратно отделённые белки, чтобы не попало ни капли желтка, до крепкой пены. -
Влить лимонный сок и небольшими порциями сахар.
На противни, с пергаментной бумагой, порционно выложить белки, можно ложечкой. -
Сушить до двух часов при 120 градусах.
Открыть духовку, пусть они остынут в духовке постепенно. - В это время начиним чернослив орехами и приготовим крем.
- Для этого взбить желтки с сахарной пудрой, добавляя масло комнатной температуры.
-
Заварить в половине стакана кипятка кофе.
И когда остынет, также добавить в крем порциями. -
Осталось собрать торт.
Для этого плотно сложить безешки, перемазывая кремом и перекладывая черносливом. -
Когда торт готов, полить его немного остывшей глазурью.
Для глазури ингредиенты прогреть на маленьком огне. - Торт желательно кушать охлажденным.